Weicher Vollkorn-Bundt-Kuchen: Die leichte und köstliche Wahl zum Frühstück

Nach den Feiertagen suchen viele von uns nach leichteren und gesünderen Optionen, ohne auf den Geschmack zu verzichten. Was gibt es Besseres, als einen weicher Vollkorn-Bundt-Kuchen, um den Tag mit einem ballaststoffreichen Frühstück zu beginnen oder als Snack für den kleinen Hunger zwischendurch? Mit echtem Vollkornmehl und einem Hauch von Type-0-Mehl kombiniert dieser Kuchen Geschmack und Leichtigkeit.

Echtes Vollkornmehl, reich an Ballaststoffen, sorgt für eine bessere Verdauung und eine langsamere Freisetzung von Energie, während Type-0-Mehl dem Teig Leichtigkeit verleiht und den Kuchen weich und luftig macht. Das Ergebnis? Ein ausgewogener Kuchen, perfekt für alle, die Gesundheit und Genuss vereinen möchten.

Zutaten für einen weichen Vollkorn-Bundt-Kuchen

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung eines leckeren, weichen Vollkorn-Bundt-Kuchens benötigen:

• 75 g Eiweiß (2)
• Eine Prise Salz
• 100 g Erythrit
• 150 g Autentica | Weizen-Vollkornmehl
• 100 g Versatile 240 | Weizenmehl Type 550 W240
• 12 g Kartoffelstärke
• 1 Päckchen Backpulver
• 180 ml Wasser
• 1 Päckchen Vanillepulver
• 70 g extra natives Olivenöl Peranzana Monovarietal
• 2 gestrichene Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Eiweiß aufschlagen

Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und fügen Sie nach und nach das Erythrit hinzu. Dieser Schritt ist entscheidend, um dem Kuchen seine leichte und luftige Konsistenz zu verleihen.

Mehl und Wasser hinzufügen

Fügen Sie nach und nach die beiden Mehlsorten (Vollkornmehl und Type-0-Mehl) hinzu und wechseln Sie dabei mit dem Wasser ab. Dies hilft, Klumpen zu vermeiden und einen homogenen Teig zu erhalten.

Weitere Zutaten hinzufügen

Sieben Sie die Kartoffelstärke mit dem Backpulver und der Vanille und heben Sie sie unter den Teig. Gießen Sie dann das extra native Olivenöl langsam hinzu und rühren Sie weiter, bis das Öl vollständig absorbiert ist. Zum Schluss den ungesüßten Kakao hinzufügen und gut vermischen.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Bundt- oder Kuchenform mit einem Durchmesser von 22-24 cm. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C für etwa 35 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher: Wenn dieser sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Serviertipps für Ihren Vollkorn-Bundt-Kuchen

Sobald der Kuchen gebacken ist, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Wenn Sie möchten, können Sie die Oberfläche mit etwas Puderzucker bestäuben oder ihn mit einer leichten Creme auf Joghurtbasis servieren.

Dieser Kuchen ist perfekt zum Frühstück mit einer Tasse Tee oder Kaffee oder als Nachmittagssnack, dank der ausgewogenen Kombination von Mehlsorten, die Geschmack und Leichtigkeit verleihen. Die Ballaststoffe des echten Vollkornmehls helfen, länger satt zu bleiben, was ihn zur idealen Wahl für figurbewusste Menschen macht.

Die Qualität der Zutaten macht den Unterschied

Der Erfolg eines weichen Vollkorn-Bundt-Kuchens hängt hauptsächlich von der Qualität der Zutaten ab. Die Verwendung von hochwertigen Mehlen, wie unseren, ermöglicht es Ihnen, nicht nur einen köstlichen, sondern auch einen gesunden Kuchen zu backen. Unsere Mehle garantieren einen authentischen Geschmack und eine Verdaulichkeit, die kein Industrieprodukt bieten kann.

Mit der Wahl von Autentica | Weizen-Vollkornmehl und Versatile 240 | Weizenmehl Type 550 W240 können Sie sicher sein, dass Sie natürliche Produkte verwenden, die frei von unerwünschten Stoffen wie Glyphosat, Pestiziden und Zusatzstoffen sind. So können Sie einen Kuchen genießen, der aus echten Lebensmitteln besteht, gesund und nahrhaft ist.

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