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Recette Polenta : Comment Préparer la Polenta Classique et la Polenta Concia avec la Farine de Maïs èViva
Introduction à la Recette Polenta
La polenta est un plat traditionnel qui incarne toute la saveur et la tradition de la cuisine italienne. Avec notre Recette Polenta, en utilisant la farine de maïs avec germe de maïs èViva, vous obtiendrez une polenta au goût authentique et à la consistance parfaite. Découvrons ensemble comment la préparer !
èViva : L’Ingrédient Secret de la Recette Polenta Parfaite
La Farine de Maïs èViva avec germe de maïs se distingue par sa texture fine, type « fioretto ». Cela la rend idéale pour obtenir une polenta à l’aspect doux, la célèbre « POLENTA ALL’ONDA ». Ce type de polenta, résultat de notre Recette Polenta, est parfait pour être associé à des ingrédients riches tels que le fromage, le beurre, les viandes rouges ou blanches, et même le poisson, en particulier les poissons d’eau douce comme le brochet. N’oubliez pas de l’essayer également avec la morue ou avec les délicieux haricots bleus de notre Agritourisme.
Ingrédients pour la Recette Polenta Classique (pour 4 personnes)
- 400g de Farine de maïs avec germe de maïs èViva
- 1200 ml d’eau (proportions 1 farine pour 3 d’eau)
- Huile d’olive extra vierge mono variétale Peranzana (OLIO PIANO)
- Sel q.s.
Procédure de la Recette Polenta
- Préparation initiale : Dans une marmite en cuivre, portez l’eau à ébullition avec une pincée de sel et une généreuse cuillère d’Huile d’Olive Extra Vierge Bio mono variétale Peranzana (OLIO PIANO).
- Ajout de la farine : Dès que l’eau commence à bouillir, ajoutez la farine de maïs progressivement, en remuant vigoureusement avec un fouet pendant les premières minutes de cuisson.
- Cuisson : Réduisez le feu et continuez la cuisson en remuant constamment, toujours dans le même sens, avec le bâton de bois approprié, en genévrier ou noisette. Si vous n’avez pas ces ustensiles, une cuillère en bois à long manche fera l’affaire.
- Temps de cuisson : La polenta nécessite environ 25-30 minutes avec la Farine de maïs avec germe de maïs èViva. Une fois prête, servez-la avec de la saucisse, des côtes de porc, du ragoût de bœuf ou avec les haricots bleus de Mottera.
Polenta Concia : Une Variante Riche de Notre Recette Polenta
Pour une polenta encore plus savoureuse, suivez notre variante Polenta Concia. Environ 7/8 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez 250g de beurre et 750g de toma des Vallées de Lanzo. Continuez la cuisson jusqu’à ce que le beurre et le fromage soient complètement fondus. Terminez par une pincée de Grana Padano et du poivre à votre goût.
Découvrez la saveur authentique de la tradition italienne avec notre Recette Polenta. Utilisez la Farine de Maïs avec germe èViva pour obtenir des résultats parfaits à chaque fois.