La crostata con marmellata e mandorle è perfetta per una colazione sana e gustosa, perfetta come merenda da proporre ai figli oppure da servire a fine pasto.
Potete farcirla con la marmellata o confettura che preferite, con aggiunta di mandorle tritate oppure noci. Noi abbiamo utilizzato una confettura di ciliegie e granella di mandorle tostate.
Questa è la nostra ricetta della Crostata con marmellata e mandorle.
Ingredienti Pasta frolla (all’olio):
- 280/300 g di èViva la farina di grano tenero tipo “0” Biscotti e Frolla con germe di grano;
- 100 g di zucchero semolato;
- 1 uovo intero +1 tuorlo;
- 80 g di olio extravergine d’oliva OLIO PIANO;
- 1 cucchiaino di lievito;
- Un pizzico di sale.
Per la farcitura:
- 1 vasetto di confettura di ciliegie (250 g circa);
- 50 g circa di granella di mandorle tostate.
Procedimento:
Unire lo zucchero semolato, il sale, l’olio extravergine d’oliva e le uova.
Mescolare con una forchetta e poi alla volta unire la farina di grano tenero tipo “0” con il lievito.
Quando comincia a formarsi l’impasto spostarsi su una spianatoia e aggiungere la restante farina fino ad ottenere un impasto elastico che non si attacchi più alle dita.
Stendere la frolla in uno stampo precedentemente imburrato ed infarinato.
Scaldare la confettura alla fragola in un pentolino con un paio di cucchiai di granella di mandorle e poi distribuirla nel guscio di frolla.
Decorare a piacere.
Forno statico a 175° per 35 minuti
Conservazione
Potete conservare la vostra crostata con crema frangipane e marmellata in frigo, ben chiusa in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni.