Siamo veramente felici di ciò che lo chef pasticcere Galileo Reposo dice della nostra Farina di grano duro integrale con germe di grano nell’intervista fatta a Marina Bellati e pubblicata sulla Rivista Ristoranti.
Di seguito l’intervista:
«Ho scelto la farina integrale di grano duro èViva e ho constatato che ha veramente un gusto pazzesco: un prodotto che privilegia il sapore rispetto ad altre farine “tecniche”, che puntano alla facilità d’uso, ma che a volte possono risultare appiattite nel gusto. Questa farina integrale è naturalmente scura e il suo gusto spiccato si combina in modo ideale ai sapori intensi del caramello, alle note acidule dell’ananas e del lime e quelle amare della birra. Si tratta di una farina suggerita anche per fare la pasta, il pane, la focaccia»
