Nous sommes très satisfaits de ce qu’a dit le chef pâtissier Galileo Reposo de notre farine complète de blé dur avec germe de blé dans l’interview de Marina Bellati et publiée dans le magazine Rivista Ristoranti.
Vous trouverez ci-dessous l’interview :
« J’ai choisi la farine de blé dur èViva et j’ai constaté qu’elle a vraiment un goût de dingue : un produit qui privilégie le goût par rapport à d’autres farines « techniques », qui ont tendance à viser la facilité d’utilisation, mais qui peuvent parfois manquer de goût.
Cette farine complète est naturellement foncée et son goût distinct se marie idéalement avec les saveurs intenses du caramel, aux notes aigres de l’ananas et du citron vert et aux notes amères de la bière. Il s’agit d’une farine parfaitement adaptée pour faire des pâtes, du pain, de la focaccia ».
