Glyphosat: Auswirkungen auf die Gesundheit und die Umwelt

Einführung in Glyphosat

Glyphosat ist das weltweit am häufigsten verwendete Herbizid, und die IARC stuft es als potenzielles Karzinogen ein. Nicht nur für Fachleute wird es immer üblicher, über Glyphosat zu sprechen oder sich darüber zu informieren. Und man übertreibt keineswegs, wenn man sich Sorgen über die Schäden macht, die diese Substanz verursachen kann. Lassen Sie uns genauer untersuchen, worum es sich handelt und wie diese Substanz unsere Ernährung beeinflussen kann.

Kurze Geschichte und Wirkungsmechanismus

Glyphosat, das weltweit am häufigsten verwendete Herbizid, wurde 1974 von Monsanto patentiert. Als Wirkmechanismus blockiert diese Substanz im Boden wichtige Nährstoffe für Pflanzen, wie Kalzium, Eisen, Kupfer, Zink usw., die für Pflanzen, Mikroorganismen und Tiere unerlässlich sind. Wenn diese Nährstoffe nicht mehr verfügbar sind, vertrocknen die Pflanzenwelt (Gräser, Bäume usw.) und verschiedene Lebensräume, die mit der Chlorophyll-Fotosynthese verbunden sind, vollständig. 10 bis 15 Tage nach der Behandlung erscheinen behandelte Gräser und Pflanzen verwelkt und tot!

Anwendungsbereiche und Regelung in Italien

Glyphosat wird häufig für Getreide (Weizen), Weinberge, Olivenhaine, Obstgärten und Zitrusfrüchte verwendet, aber auch in Industriegebieten, Bahnhofsanlagen, Flussufern, Gräben sowie in privaten Gärten und öffentlichen Bereichen. Seit August 2016 verbietet eine Verordnung des italienischen Gesundheitsministeriums viele glyphosathaltige Produkte in Italien, aber leider sind immer noch viele erlaubt.

Angebliche Sicherheit und wissenschaftliche Bestätigungen

Wie so oft wurde Glyphosat ursprünglich als Verbindung präsentiert, die schnell und vollständig abgebaut wird, ohne Auswirkungen auf die Umwelt und andere lebende Arten und damit auf die Gesundheit. Diese Informationen machten es zum am häufigsten verwendeten Herbizid der Welt. Eine traurige Tatsache! Ein kürzlich im New England Journal of Medicine veröffentlichter Artikel hat das gesundheitliche Risiko durch das Auftreten von glyphosatresistenten Pflanzenarten hervorgehoben. Um dieser Realität zu begegnen, wird nicht nur die Menge des verwendeten Glyphosats erheblich erhöht, sondern dem Herbizid werden auch noch stärkere und giftigere Substanzen zugesetzt!

Glyphosat und unsere Gesundheit

Kommen wir nun dazu, wie es sich auf unsere Gesundheit auswirkt. Entgegen dem, was man ursprünglich glauben machen wollte, ist das Produkt keineswegs so harmlos für die Gesundheit. Man kann in Kontakt kommen, sowohl durch direkte Exposition (für die Fachleute) als auch durch Wasser und Nahrung, da Rückstände des Herbizids in Grundnahrungsmitteln wie Brot, Mehl, Getreide, Hülsenfrüchte usw., aber auch in Fleisch und daraus hergestellten Produkten gefunden wurden, die von Tieren stammen, die mit kontaminiertem Futter gefüttert wurden. Metaboliten von Glyphosat wurden im Plasma, im Urin und sogar in der Muttermilch gefunden.

Forschung und Daten zu Glyphosat

Lassen Sie uns in diesem Zusammenhang die Symptome einer akuten Exposition außer Acht lassen und uns stattdessen auf das konzentrieren, was durch den versehentlichen oder unbeabsichtigten Verzehr von kontaminierten Lebensmitteln offensichtlich wird. Die durch diese Art der Einnahme verursachten Schäden sind sehr heimtückisch, da sie nicht leicht vermieden werden können und sehr ernst sind, da sie leider durch chronische Einnahme in kleinen Dosen über einen längeren Zeitraum hinweg entstehen!

Eine kleine Anmerkung: Die IARC (Internationale Agentur für Krebsforschung) hat Glyphosat als 2A eingestuft, d.h. als „wahrscheinlich krebserregend“. Es gibt eine Skala, die einen Wert in Bezug auf das Vorhandensein von krebserregenden, wahrscheinlichen oder fehlenden Aktivitäten zuweist, was bestätigt, dass es einen wichtigen Zusammenhang zwischen Glyphosat und der Entstehung von Non-Hodgkin-Lymphomen gibt. Sehr umstritten waren die Bewertungen anderer (gesteuerter) Agenturen, die versuchten, solche Behauptungen herunterzuspielen. Aber abgesehen von der karzinogenen Wirkung des Herbizids sollte man die starke Korrelation mit anderen pathologischen Realitäten, wie z.B. der endokrinen Störung, besonders hervorheben.

Es wurde eine Störung in der Synthese von Östrogenen und Testosteron (wichtige Geschlechtshormone) dokumentiert. Sehr interessant sind die Daten aus Studien an Ratten, die über einen langen Zeitraum mit Glyphosat-behandeltem Mais gefüttert wurden, die eine hohe Anzahl von Tumoren in den meisten der getesteten Gruppen zeigten, aber auch signifikante hormonelle Dysfunktionen sowie Schäden an Leber und Nieren. Eine kleine Anmerkung: Es wurde festgestellt, dass Glyphosat Schäden verursacht, indem es die Antibiotikaresistenz in Stämmen von Escherichia Coli und Salmonella Typhi erhöht.

Einfluss von Glyphosat auf den Darm

Ein besonders interessanter Aspekt im Zusammenhang mit meiner Beschäftigung und dem durch Glyphosat verursachten Schaden betrifft die Veränderung der Durchlässigkeit der Zellmembranen im Darm (Leaky-Gut-Syndrom) in Verbindung mit dem Anstieg von Zöliakie oder schwerwiegenden Glutenunverträglichkeiten (Gluten-Sensitivität), die stark zugenommen haben! Die veränderte Durchlässigkeit beeinflusst auch das Darmmikrobiom (insbesondere Laktobazillen und Bifidobakterien). Diese Veränderung führt zu einer verringerten Aktivität, insbesondere von Laktobazillen, mit der daraus resultierenden Veränderung der Darmflora, was das Wachstum von pathogenen Organismen begünstigt und zu lokalen und allgemeinen Entzündungsreaktionen führt. Dies erhöht die Anzahl von Nahrungsmittelallergien, Glutenunverträglichkeiten und anderen Nahrungsmittelintoleranzen. Zusammengefasst handelt es sich um eine lokale Situation im Darm, die eine Reihe von Störungen verstärkt, einschließlich schwerwiegender Situationen, unangenehmer Blähungen, Wechsel von Verstopfung und Durchfall und allgemeinem Unwohlsein, einschließlich Leiden in Bereichen weit entfernt vom Darm, die oft dazu führen, dass der Arzt bei der Diagnosestellung verwirrt wird. Es sollte beachtet werden, dass diese Situation, die ich kurz zusammengefasst habe, auch viele andere Faktoren umfasst, wie z.B. Folsäuremangel, der mit der veränderten Aktivität bestimmter Bakterienstämme zusammenhängt, die durch Glyphosat angegriffen werden und an denen die endogene Biosynthese von Folsäure beteiligt ist. Auch die Veränderungen der Antikörper gegen Transglutaminasen, Enzyme, die für den Abbau von Glutenkomponenten verantwortlich sind, sind von aktueller Bedeutung. Die chronische Entzündung, der oft kein klar definiertes Krankheitsbild zugeordnet werden kann oder will, ist auch eine Folge der veränderten Aktivität einer bestimmten Enzymfamilie, dem Cytochrom P450, das unter anderem die Aufgabe hat, unseren Körper von Xenobiotika (von außen kommenden Substanzen wie Toxine oder Medikamente) zu entgiften. Ich halte es für sehr wichtig, den immer häufiger bestätigten Schaden an unseren großen „Freunden“ der Darmflora, die für unser Wohlbefinden von unschätzbarem Wert sind, nicht zu unterschätzen.

Schlussfolgerungen und Empfehlungen

Kommen wir zu den Schlussfolgerungen. Was können wir tun, um unsere Gesundheit zu schützen? Leider muss das Vorgehen zweigleisig sein: Einerseits sollten wir Lebensmittel und folglich landwirtschaftliche Betriebe identifizieren, die dieses Herbizid nicht verwenden, und andererseits sollten wir uns auf einen umfassenden Ansatz für das Gebiet konzentrieren, da unsere Gesundheit nicht verbessert werden kann, wenn sich das Gebiet nicht verbessert. Es gibt Anzeichen! Einige Regionen in Italien beginnen, die Verwendung dieser Substanz zu verbieten. Große Einzelhandelsketten beginnen, Positionen gegen die Verteilung von unbehandeltem Getreide zu beziehen oder Glyphosat aus Gartenbauprodukten zu verbannen. Wir sollten anfangen, bestimmte Kleinigkeiten nicht zu unterschätzen und uns an bekannte Produkte wenden, die vor allem von seriösen landwirtschaftlichen Betrieben stammen.

Artikel geschrieben von Dr Francesco Lampugnani