Proprietà Nutrizionali dei Prodotti èViva

Il dott. Michele Sozio, biologo nutrizionista, offre un’analisi approfondita delle proprietà nutrizionali dei prodotti èViva, tra cui farine e semole naturali con germe di grano vivo e pasta artigianale con germe di grano.

Sul mercato ci sono molte farine e paste alimentari accomunate dalla trafilatura al bronzo; tuttavia, spesso non sappiamo nulla del grano utilizzato per ottenerle e non vi è menzione della trasformazione eseguita né delle tecniche agricole utilizzate.

L’importanza del Cibo Vero

“Sia il cibo la tua medicina e la medicina il tuo cibo“, diceva Ippocrate. Consumare cibi veri e ben lavorati migliora la salute e la vitalità del nostro corpo. Per questo, la mission di Raffaele dell’Azienda Agricola Piano è donare benessere attraverso i suoi prodotti.

“Non venderei mai qualcosa che io stesso non riuscirei a mangiare“: questo è il motto e lo stile aziendale di Raffaele, che rendono il suo lavoro un’impresa etica. Ogni passaggio della sua catena produttiva è curato e coscienzioso, a partire dal grano italiano coltivato sul Tavoliere delle Puglie, da cui si ottiene la semola “a tutto corpo”. Questo significa che la cariosside (chicco di grano) viene macinata dolcemente e il germe, generalmente eliminato nelle lavorazioni industriali, rimane nella farina.

Benefici del Germe di Grano

Il germe di grano conferisce aroma e sapore, oltre ad arricchire la farina e la pasta di proprietà nutrizionali inimitabili. Questa peculiarità riduce la scadenza a sei mesi per le farine e due anni e mezzo per la pasta, garantendo un prodotto fresco e nutriente.

I prodotti èViva sono funzionali perché la presenza del germe di grano apporta acidi grassi nobili, vitamine A ed E, sali minerali, e conferisce un indice glicemico inferiore rispetto alle paste e farine industriali. La funzionalità della pasta è dimostrata dal fatto che viene venduta nelle farmacie come parafarmaco ed è inserita nel database Farmadati.

Effetti Positivi sulla Salute

I prodotti èViva hanno effetti diretti sulla salute dell’intestino e del corpo intero, influendo positivamente sulle funzioni fisiologiche che contribuiscono a preservare e migliorare lo stato di salute, riducendo il rischio di malattie correlate a una cattiva alimentazione.

La filiera corta da cui deriva il grano utilizzato fa sì che nel prodotto finito non vi siano residui di micotossine e glifosato, elementi che minacciano la salute umana.

Alta Digeribilità e Sazietà

L’alta digeribilità degli sfarinati e della pasta è dovuta al metodo di trasformazione e alla coltivazione del grano. I prodotti risultano meglio tollerati da chi ha sensibilità intestinali, donando una sensazione di leggerezza e sazietà grazie all’alto contenuto di proteine (>14%) e alla bassa disponibilità di carboidrati semplici.

La Fase Agricola e la Sostenibilità

L’Azienda Agricola Piano è impegnata nella sostenibilità, scegliendo un sistema che combina pratiche agricole biologiche e convenzionali per ridurre l’impatto ambientale.

Spesso si parla della dieta mediterranea e dei prodotti della piramide alimentare, ma raramente si discute delle tecniche di trasformazione che incidono notevolmente sulla qualità nutrizionale del prodotto finito. Una lavorazione lenta e un’essiccazione a bassissime temperature (36°/44°) rendono la pasta “èViva” naturale e viva in tutti i sensi.

L’importanza della Qualità

L’assidua ricerca della qualità è un requisito imprescindibile per Raffaele, che si traduce in un’attenzione minuziosa alla naturalezza, dal campo al prodotto finito. La pasta sa di grano e di campo già dalla cottura in acqua; il consiglio nutrizionale e sensoriale è di abbinarla ai legumi per garantire la completezza dell’apporto proteico, richiamando una ricetta contadina che ci fa sognare di mangiare questo piatto in aperta campagna.

Chi è il Dott. Michele Sozio?

Il dott. Michele Sozio è un biologo nutrizionista, attivista Slow Food e referente della Rete Giovani per la Puglia di questa Associazione, che promuove un cibo buono, pulito e giusto. Michele abbina studi e valori, promuovendo un’alimentazione sana e consapevole che tutela i diritti dei lavoratori, il benessere animale e il nostro pianeta.

Invito all’Acquisto dal Dott. Michele Sozio:

Come nutrizionista, sono profondamente consapevole dell’importanza di scegliere alimenti che promuovano la salute e il benessere. È con piacere che vi invito a provare la nostra farina e pasta èViva.

Questi prodotti artigianali, arricchiti con germe di grano vivo, sono una fonte eccellente di vitamine, minerali e antiossidanti, essenziali per supportare il metabolismo e rafforzare il sistema immunitario. La lavorazione tradizionale assicura un basso indice glicemico, ideale per chi cerca un’alimentazione equilibrata e sostenibile.

Scegliete èViva per migliorare la vostra dieta con ingredienti naturali e nutrienti. Investite nella vostra salute, scegliendo la qualità superiore dei nostri prodotti.

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