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Propriétés Nutritionnelles des Produits èViva
Le Dr. Michele Sozio, biologiste nutritionniste, propose une analyse approfondie des propriétés nutritionnelles des produits èViva, notamment les farines et semoules naturelles avec germe de blé vivant et les pâtes artisanales avec germe de blé.
Il existe de nombreuses farines et pâtes alimentaires sur le marché, souvent caractérisées par une extrusion au bronze ; cependant, nous ne savons souvent rien du grain utilisé pour les produire, et il n’est pas fait mention de la transformation effectuée ni des techniques agricoles utilisées.
L’importance de la Vraie Nourriture
« Que ton aliment soit ton médicament et ton médicament soit ton aliment », disait Hippocrate. Consommer des aliments réels et bien transformés améliore la santé et la vitalité de notre corps. Pour cette raison, la mission de Raffaele de l’Azienda Agricola Piano est d’offrir le bien-être à travers ses produits.
« Je ne vendrais jamais quelque chose que je ne pourrais pas manger moi-même » : tel est le motto et le style commercial de Raffaele, qui fait de son travail une entreprise éthique. Chaque étape de sa chaîne de production est soignée et consciencieuse, à commencer par le blé italien cultivé sur le Tavoliere delle Puglie, à partir duquel la semoule « à tout corps » est obtenue. Cela signifie que le caryopse (grain de blé) est moulu doucement et que le germe, généralement éliminé dans les processus industriels, reste dans la farine.
Avantages du Germe de Blé
Le germe de blé confère arôme et saveur et enrichit la farine et les pâtes de propriétés nutritionnelles inégalées. Cette caractéristique réduit la durée de conservation à six mois pour les farines et deux ans et demi pour les pâtes, garantissant un produit frais et nutritif.
Les produits èViva sont fonctionnels car la présence de germe de blé fournit des acides gras nobles, des vitamines A et E et des minéraux, et offre un indice glycémique inférieur par rapport aux pâtes et farines industrielles. La fonctionnalité des pâtes est démontrée par le fait qu’elles sont vendues en pharmacie comme parapharmacie et qu’elles sont incluses dans la base de données Farmadati.
Effets Positifs sur la Santé
Les produits èViva ont des effets directs sur la santé intestinale et corporelle, influençant positivement les fonctions physiologiques qui contribuent à préserver et à améliorer l’état de santé, réduisant le risque de maladies liées à une mauvaise alimentation.
La chaîne d’approvisionnement courte à partir de laquelle le blé utilisé est dérivé garantit que le produit fini ne contient pas de résidus de mycotoxines et de glyphosate, des éléments qui menacent la santé humaine.
Haute Digestibilité et Satiété
La haute digestibilité des farines et des pâtes est due à la méthode de transformation et à la culture du blé. Les produits sont mieux tolérés par ceux qui ont des sensibilités intestinales, procurant une sensation de légèreté et de satiété grâce à leur teneur élevée en protéines (>14%) et à leur faible disponibilité en glucides simples.
La Phase Agricole et la Durabilité
L’Azienda Agricola Piano s’engage dans la durabilité, choisissant un système qui combine des pratiques agricoles biologiques et conventionnelles pour réduire l’impact environnemental.
On parle souvent du régime méditerranéen et des produits de la pyramide alimentaire, mais on discute rarement des techniques de transformation qui affectent considérablement la qualité nutritionnelle du produit fini. Une transformation lente et un séchage à très basse température (36°/44°) rendent les pâtes « èViva » naturelles et vivantes à tous points de vue.
L’Importance de la Qualité
La recherche constante de la qualité est une exigence essentielle pour Raffaele, ce qui se traduit par une attention minutieuse à la naturalité, du champ au produit fini. Les pâtes sentent le blé et le champ dès la cuisson ; le conseil nutritionnel et sensoriel est de les associer aux légumineuses pour assurer un apport protéique complet, évoquant une recette rustique qui nous fait rêver de déguster ce plat en plein air.
Qui est le Dr Michele Sozio ?
Le Dr Michele Sozio est un biologiste nutritionniste, un activiste de Slow Food et un représentant de la Rete Giovani per la Puglia de cette Association, qui promeut une alimentation bonne, propre et juste. Michele allie études et valeurs, promouvant une alimentation saine et consciente qui protège les droits des travailleurs, le bien-être animal et notre planète.
Invitation à l’Achat par le Dr Michele Sozio :
En tant que nutritionniste, je suis profondément conscient de l’importance de choisir des aliments qui favorisent la santé et le bien-être. C’est avec plaisir que je vous invite à essayer notre farine et nos Pâtes artisanales èViva.
Ces produits artisanaux, enrichis de germe de blé vivant, sont une excellente source de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, essentiels pour soutenir le métabolisme et renforcer le système immunitaire. La transformation traditionnelle garantit un indice glycémique bas, idéal pour ceux qui recherchent une alimentation équilibrée et durable.
Choisissez èViva pour améliorer votre alimentation avec des ingrédients naturels et nutritifs. Investissez dans votre santé en choisissant la qualité supérieure de nos produits.
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