Fusilli con Melanzane e Pomodorini: Ricetta Facile e Gustosa

Se sei alla ricerca di una ricetta semplice, gustosa e ricca di sapori mediterranei, i fusilli con melanzane e pomodorini sono la scelta perfetta. Questo piatto unisce la bontà della pasta di grano duro con il sapore intenso delle melanzane e la dolcezza dei pomodorini ciliegino. Perfetto per una cena in famiglia o per stupire gli ospiti con una preparazione leggera e nutriente.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare questo delizioso piatto avrai bisogno di pochi e semplici ingredienti:

• 320 g di Fusilli | Pasta Artigianale Trafilata al Bronzo èViva
• 350 g di melanzane fresche
• 250 g di pomodorini ciliegino
• Qualche foglia di basilico fresco
• 100 g di cipollotto fresco
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• 30 g di olio extravergine d’oliva da mono varietale Peranzana
• Parmigiano Reggiano q.b.

Come preparare i Fusilli con melanzane e pomodorini

Preparazione delle melanzane

Il primo passo per preparare i fusilli con melanzane consiste nel trattare le melanzane. Inizia lavandole accuratamente, poi spuntale e tagliale prima a fette, poi a cubetti di circa 1 cm. Questo passaggio è fondamentale per garantire una cottura uniforme. Una volta tagliate, trasferisci i cubetti di melanzane in un colino, salali e posiziona un piattino con un peso sopra. Lascia spurgare per un’ora per eliminare l’acqua in eccesso che potrebbe conferire un sapore amaro.

Cottura delle melanzane e dei pomodorini

Nel frattempo, affetta sottilmente il cipollotto fresco. Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella ampia e soffriggi il cipollotto fino a doratura. Aggiungi i cubetti di melanzana ben scolati e falli cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando le melanzane risulteranno tenere e cotte, aggiungi i pomodorini ciliegino tagliati a metà e qualche foglia di basilico fresco per insaporire ulteriormente. Aggiusta di sale e pepe, quindi continua a cuocere per altri 4-5 minuti.

Cottura della pasta e assemblaggio del piatto

Mentre il sugo continua a cuocere, porta a ebollizione una pentola di acqua salata, utilizzando 1 litro d’acqua per ogni 100 grammi di pasta. Questo rapporto è fondamentale per una cottura perfetta, garantendo che la pasta non si attacchi e si cuocia in modo uniforme.

Cuoci i fusilli èViva seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Grazie all’elevata qualità della nostra pasta, noterai che il prodotto raddoppia il suo volume durante la cottura: 100 grammi di prodotto secco si trasformeranno in circa 200 grammi di pasta cotta. Questo è un segno della consistenza e della qualità superiore di èViva, che mantiene la sua struttura e sapore durante tutto il processo di cottura.

Scola la pasta al dente e trasferiscila direttamente nella padella con le melanzane e i pomodorini. Mescola il tutto a fuoco medio per un paio di minuti, aggiungendo altro basilico fresco e Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere.

Consigli per una preparazione perfetta

Per ottenere il massimo sapore da questo piatto, è importante utilizzare ingredienti freschi e di qualità. L’olio extravergine di oliva da mono varietale Peranzana, con il suo elevato punto di fumo e la ricchezza di polifenoli, non solo esalta il sapore delle melanzane e dei pomodorini, ma rende la preparazione anche più sana. Ricorda di non cuocere troppo le melanzane, affinché mantengano una consistenza morbida ma non molle.

Varianti e abbinamenti

Questo piatto può essere personalizzato in diversi modi. Se preferisci un sapore più deciso, puoi aggiungere olive nere o capperi al sugo. Inoltre, per una versione vegetariana più ricca, puoi sostituire il Parmigiano Reggiano con della ricotta salata o del pecorino. Abbina il piatto con un bicchiere di vino bianco fresco per completare l’esperienza culinaria.

L’importanza delle materie prime nella preparazione

Per la riuscita di un eccellente piatto di pasta, la scelta delle materie prime è fondamentale. Utilizzare una pasta come èViva non solo ti permetterà di fare la differenza nel sapore e nel profumo del tuo piatto, ma ti garantirà anche di portare in tavola un alimento sano e autentico. A differenza dei prodotti industriali, la nostra pasta è priva di elementi indesiderati come il glifosato e i pesticidi. È realizzata con grano pugliese 100% italiano, trafilata al bronzo e sottoposta a un processo di essiccazione lenta, che ne preserva tutte le qualità organolettiche.

Mangiare èViva significa scegliere cibo vero, fatto con passione e attenzione alla salute. Fai la differenza nella tua cucina, scegliendo una pasta di qualità superiore.

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