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Provenzalische Ursprünge und Einführung in Italien
Die Geschichte der Peranzana, einer wertvollen Kultivar, die aus der oberen Daunia stammt, hat tiefe Wurzeln, die in der provenzalischen Erde verankert sind. Die Sorte wurde von der adligen Familie de Sangro in das italienische Gebiet gebracht, die eine fundamentale Rolle in ihrer Entwicklung und Verbreitung gespielt hat. Der kräftige und ausgeprägte Geschmack des extra nativen Peranzana-Olivenöls bietet eine sensorische Erkundung, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Entdeckung eines überwiegend landwirtschaftlichen Gebietes leitet, das von einer reichen und vielfältigen Geschichte und Traditionen durchdrungen ist.
Die Adriatische Route zum Oberen Tavoliere
Reist man von Norden entlang der adriatischen Küste, so wird der Besucher sofort von der Sicht auf die üppigen Olivenhaine des Oberen Tavoliere beeindruckt. In dieser Gegend dominiert die Peranzana, eine Kultivar, die sich durch ihre genetische Reinheit auszeichnet, da sie kein Hybrid ist. Diese Sorte hat ihre Wurzeln in der Provence, und der Name „Peranzana“ leitet sich von einer dialektalen Umformung des Begriffs „Provenzalisch“ ab.
Der Beitrag von Raimondo di Sangro
Die Peranzana wurde Mitte des 18. Jahrhunderts von Raimondo di Sangro in Daunia eingeführt. Die Familie di Sangro war zu dieser Zeit eine der einflussreichsten in Europa, mit Verwandtschaftsbeziehungen zu den Bourbonen in Spanien und Frankreich, den Herzögen von Burgund und einer Genealogie, die bis zu Karl dem Großen zurückreichte. Raimondo, Prinz von San Severo und Herzog von Torremaggiore, war ein Pionier bei der Einführung dieser Kultivar auf seinen umfangreichen Ländereien.
Entwicklung der Ölproduktion und Modernisierung
Die ersten Ölmühlen in der Region stammen aus dem 18. Jahrhundert und befinden sich in den Kellern zahlreicher historischer Gebäude in San Severo. Mitte des 19. Jahrhunderts führte Michele de Sangro, ein Nachfahre der Familie, bedeutende Innovationen in der Ölproduktion ein. Im südlichen Graben des herzoglichen Schlosses von Torremaggiore installierte Michele eine moderne Ölmühle, das „Trappeto“, das die Produktionszeiten für Öl erheblich verkürzte und seine Qualität verbesserte.
Die Peranzana-Olive und ihre einzigartigen Eigenschaften
Die Peranzana-Pflanze fand das ideale Klima in der Ecke von Capitanata und brachte einen außergewöhnlichen Olivenbaum hervor, der ein extra natives Öl mit hoch begehrten organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften produziert. Dieses Öl ist nicht nur eine geschätzte Zutat für Feinschmecker, sondern auch von großem Interesse für diejenigen, die nach natürlichen Produkten suchen, die gesundheitliche Vorteile bieten.
Das Erbe und der Einfluss der Peranzana: Zwischen Kultur und Landwirtschaft
Die Peranzana-Olive ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie sich Geschichte, Kultur und Landwirtschaft verflechten, um etwas Einzigartiges zu produzieren, das sowohl lokal als auch global geschätzt werden kann. Ihre Geschichte zeugt von dem Einfluss, den eine einzelne Sorte auf eine Region haben kann, und beeinflusst nicht nur die landwirtschaftliche Wirtschaft, sondern auch die kulinarische Kultur eines ganzen Gebiets.
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