La confusione quando si parla della differenza tra farina e semola è molto comune, anche nei consumatori più consapevoli. Questo perché anche la semola è una farina che si ottiene dalla macinazione del grano duro, ma il fatto che si tratti di una tipologia di grano differente porta ad un altro nome del prodotto finale.
Il prof. Franco Berrino definisce la farina raffinata come il più grande veleno della storia, per questo motivo produco farina naturale con germe di grano.