Peranzana variety Archivi - Il Blog di Agricola Piano, Ricette facili e Veloci e News sul Mondo Gastronomico

L’Olio Piano Bio da mono Varietale Peranzana è stato riconosciuto dalla 17° Rassegna Nazionale degli oli monovarietali tra gli oli di eccellenza Italiani con il punteggio di 7,8 su 9.

16 November 2020

Peranzana Olive History: A Journey into the Roots of Daunia

News and curiosities / Peranzana olives

La storia della Peranzana, la cultivar d’elezione dell’alta Daunia, ha origini provenzali.

Ciao sono Raffaele Piano

Sono con successo un piccolo agricoltore che trasforma e vende in filiera corta tutto ciò che produce in campo, attraverso un patto etico con il consumatore basato su due cardini: 1. L’alta qualità dei miei alimenti che è ottenuta innanzitutto in campo e successivamente attraverso la ricerca di antiche ricette e l’attento studio dei processi di trasformazione che preservino i valori nutrizionali e le caratteristiche organolettiche. 2. Produrre in modo etico, “coltivare in modo naturale e produrre alimenti sani perché il cibo non solo ci nutre ma previene e cura i nostri malanni”: a. Rispettando l’ambiente; b. Tutelando le varietà autoctone e diversità biologiche; c. Opponendomi al processo di standardizzazione dei gusti e delle culture, producendo cibi tradizionali totalmente naturali; d. Contrapponendomi allo strapotere dell'industria agroalimentare dimostrando che si può e di deve produrre il cibo partendo dalla qualità e non dalla fascia di prezzo.

Acquista i miei prodotti

Peranzana variety

Recognition of Excellence: Organic Extra Virgin Olive Oil Peranzana at the 17th National Review

Peranzana Olive History: A Journey into the Roots of Daunia

Remilled Semolina Bread with Sourdough and Yeast: Traditional Recipe

Advantages of Extra Virgin Olive Oil for Perfect Frying

Chiacchiere di Carnevale: The Original Recipe for a Crispy Treat