Unsere Pasta: Eine Reise voller Geschmack und Qualität

Das goldene Gold Apuliens verwandeln: Unsere nachhaltige Pasta-Produktion

Die goldenen Ebenen Apuliens bieten fruchtbaren Boden für unsere Pasta. Der Hartweizen, den wir mit Stolz und Leidenschaft anbauen, nährt sich von diesem Boden und respektiert die Prinzipien des Freiwilligen Integrierten Landbaus. Mit dieser umweltbewussten Methode kombinieren wir biologische und konventionelle Praktiken, um einen hochproteinhaltigen Weizen (>14%) zu produzieren, der absolut frei von Pestiziden, Glyphosat und Mykotoxinen ist. Wir arbeiten eng mit Saatgutunternehmen zusammen und wählen sorgfältig die Weizensorten aus, die am besten für unseren einzigartigen Boden und unser Klima geeignet sind. Mit einer zweijährigen Fruchtfolge mit Hülsenfrüchten tragen wir zur Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit bei. Unser Getreide wird nur geerntet, wenn es die ideale Feuchtigkeit für die Lagerung erreicht hat, und wird anschließend sorgfältig in Big Bags gelagert, wobei biologische Lagerkriterien befolgt werden.

Die Magie der Transformation: Von Weizen zu Vollkorndurumweizenmehl

Hier geschieht die Magie: Wir verwandeln unseren Weizen in doppelgemahlenes Vollkorndurumweizenmehl, das den wertvollen Weizenkeim erhält. Das von uns produzierte Semolina, das aus hochproteinhaltigem Weizen gewonnen wird, ist wiederum reich an Proteinen. Dies führt zu einer deutlichen Verbesserung der Pasta-Textur und minimiert das Austreten von Stärke während des Kochens. Das Ergebnis ist eine elastische und konsistente Pasta, die eine bemerkenswerte Struktur behält und nicht klebrig wird.

Unser Produktionsprozess: Extrusion, Ziehen und Trocknen für perfekte Pasta

Wir verwenden einen Niederdruckextrusionsprozess für die Pasta, der die Glutenstruktur erhält und jeglichen Schaden verhindert. Wir fahren mit der Bronzematrize fort, die der Pasta eine rauere Oberfläche verleiht, ideal für die optimale Aufnahme von Saucen. Schließlich wird die Pasta langsam und bei niedriger Temperatur getrocknet, um die ernährungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften des Weizens zu erhalten.

Das endgültige Meisterwerk: Die Exklusivität unserer Pasta

Der Weizenkeim, das Wesen unserer Pasta, ist eine Konzentration von essentiellen Nährstoffen: Es ist reich an Aminosäuren, Fettsäuren, Mineralien, B-Vitaminen und Tocopherolen (Vitamin E), und liefert schützende und entzündungshemmende Vorteile für den Körper. Das daraus resultierende Produkt ist eine Pasta mit einem unverwechselbaren Geschmack, die das intensive Aroma von Weizen ausstrahlt, schnell kocht (von 8 bis 12 Minuten, je nach Form) und eine optimale Garzeit hat, und bietet die Verdauungsleichtigkeit der traditionellen Pasta. Hier sind die charakteristischen Merkmale, die unsere Pasta zu einem einzigartigen Erlebnis machen:

• Umweltfreundlicher Anbau, basierend auf den Prinzipien des Freiwilligen Integrierten Landbaus.
• Verwendung von hochproteinhaltigem Durumweizen, der völlig frei von Pestiziden, Glyphosat und Mykotoxinen ist.
• Umwandlung von Weizen in doppelgemahlenes Vollkorndurumweizenmehl, angereichert mit Weizenkeimen und Ballaststoffen.
• Niederdruckextrusion und Bronzeziehen, um die perfekte Struktur zu gewährleisten.
• Langsames Trocknen bei niedrigen Temperaturen, um die ernährungsphysiologische Integrität zu erhalten.
• Einbeziehung des Weizenkeims, ein Schatz an Nährstoffen.
• Schnelle Kochzeit für immer al-dente-Pasta.
• Unverwechselbarer Geschmack und überlegene Verdauungsfähigkeit, genau wie die Pasta von früher.

Hochwertige Zutaten für das doppelgemahlene Semolina

Zutaten: Unser doppelgemahlenes Semolina wird aus Hartweizen hergestellt und direkt in Italien gemahlen, zu dem wir nur Wasser hinzufügen.

Informationshinweis zu Allergenen im Produkt

Allergeninformationen: Bitte beachten Sie, dass das Produkt Gluten enthält. Es kann auch Spuren von Soja und Senf enthalten.

Ein einzigartiges Geschmackserlebnis mit unserer Pasta

Unsere Pasta ist ein Produkt aus Erde und Leidenschaft, eine geschmackliche Reise, die Tradition und Qualitätssuche verbindet, für ein einzigartiges Erlebnis.

Vielseitigkeit der Mezzi Paccheri in der Küche

Die Mezzi Paccheri sind eine kurze Pastaform, sehr ähnlich zu Rigatoni, aber größer. Wie der Name schon sagt, sind "halbe" Paccheri im Grunde genommen halbierte Paccheri. Diese Art von Pasta ist besonders in der süditalienischen Küche beliebt, vor allem wegen ihrer Vielseitigkeit. Tatsächlich können die Mezzi Paccheri in zahlreichen Zubereitungen verwendet werden, mit sehr unterschiedlichen Soßen.

1. Mezzi Paccheri mit Wurst und Sauerkraut: Wurst und Sauerkraut sind zwei sehr häufige Zutaten in der deutschen Küche. Sie könnten eine Soße mit Wurst und Sauerkraut zubereiten, die mit den Mezzi Paccheri serviert wird.
2. Mezzi Paccheri im Ofen mit Speck und Käse: Deutschland ist bekannt für seinen geräucherten Speck und seine würzigen Käse. Sie könnten versuchen, eine Pasta im Ofen mit Speck, Käse und vielleicht ein wenig Zwiebeln zu machen.
3. Mezzi Paccheri mit Bier-Rindfleischeintopf: Bier ist eine Schlüsselzutat in der deutschen Küche, oft verwendet zum Kochen oder Marinieren von Fleisch. Sie könnten einen Bier-Rindfleischeintopf machen und ihn mit den Mezzi Paccheri servieren.
4. Mezzi Paccheri mit Porcini-Pilzsoße: Steinpilze sind in Deutschland sehr beliebt, besonders im Herbst. Sie könnten eine Soße mit Steinpilzen zubereiten, die mit den Mezzi Paccheri serviert wird.
5. Mezzi Paccheri mit Senf- und Specksoße: Senf ist eine weitere häufig verwendete Zutat in der deutschen Küche. Sie könnten eine Soße mit Senf, Speck und Sahne zubereiten, die mit den Mezzi Paccheri serviert wird.
6. Mezzi Paccheri mit Gulasch: Gulasch ist ein scharfer Fleischeintopf, der in Österreich sehr beliebt ist. Sie könnten versuchen, das Gulasch mit den Mezzi Paccheri für eine nahrhafte und wärmende Mahlzeit zu servieren.
7. Mezzi Paccheri mit Speck und Sauerkraut: Geräucherter Speck und Sauerkraut sind zwei sehr häufig verwendete Zutaten in der österreichischen Küche. Sie könnten eine Soße mit Speck und Sauerkraut zubereiten, die mit den Mezzi Paccheri serviert wird.
8. Mezzi Paccheri mit Wurst und Senf: Wurst ist eine weitere Schlüsselzutat in der österreichischen Küche. Sie könnten eine Soße mit Wurst, Senf und Sahne zubereiten, die mit den Mezzi Paccheri serviert wird.
9. Mezzi Paccheri im Ofen mit Emmentaler Käse: Emmentaler ist ein österreichischer Käse mit einem süßen und leicht nussigen Geschmack. Es könnte verwendet werden, um eine Pasta im Ofen mit den Mezzi Paccheri zu machen.
10. Mezzi Paccheri mit Pilzeintopf und Sahne: Pilze sind in Österreich sehr beliebt, besonders im Herbst. Sie könnten einen Pilzeintopf mit Sahne zubereiten, der mit den Mezzi Paccheri serviert wird.
11. Mezzi Paccheri mit Speck und Sauerkraut: Sauerkraut und Speck sind Schlüsselzutaten in der Küche von Südtirol. Sie könnten eine Soße mit Speck und Sauerkraut zubereiten, die mit den Mezzi Paccheri serviert wird.
12. Mezzi Paccheri mit Rindsgulasch: Rindsgulasch ist ein sehr verbreitetes Gericht in Südtirol. Es könnte interessant sein, das Gulasch mit den Mezzi Paccheri zu servieren.
13. Mezzi Paccheri mit Steinpilzen und Sahne: Steinpilze sind in Südtirol sehr beliebt. Sie könnten eine Soße mit Steinpilzen und Sahne zubereiten, die mit den Mezzi Paccheri serviert wird.
14. Mezzi Paccheri im Ofen mit Almkäse: Almkäse sind typisch für Südtirol und könnten verwendet werden, um eine Pasta im Ofen mit den Mezzi Paccheri zu machen.
15. Mezzi Paccheri mit Schweinswurst und Senf: Schweinswurst ist eine weitere häufig verwendete Zutat in Südtirol. Sie könnten eine Soße mit Schweinswurst, Senf und Zwiebeln zubereiten, die mit den Mezzi Paccheri serviert wird.

Anleitung zum perfekten Kochen von Pasta

Das Kochen von Pasta ist eine Kunst, die, wenn sie richtig ausgeführt wird, den Unterschied zwischen einem guten und einem außergewöhnlichen Pastagericht machen kann. Hier sind einige Schritte, die Sie durch den Prozess führen:

1. Wassermessung: Um die Pasta perfekt zu kochen, ist es wichtig, die richtige Menge Wasser zu verwenden. Die allgemeine Regel lautet, 1 Liter Wasser für jeweils 100 Gramm Pasta zu verwenden. Dies liegt daran, dass die Pasta Raum zum Bewegen und gleichmäßigen Kochen benötigt. Wenn das Wasser nicht ausreicht, besteht die Gefahr, dass die Pasta aneinanderklebt.
2. Das Wasser zum Kochen bringen: Bevor die Pasta hinzugefügt wird, muss das Wasser kochen. Dies ist wichtig, weil, wenn die Pasta in Wasser hinzugefügt wird, das nicht heiß genug ist, sie beginnt, die Stärke zu früh freizusetzen, was die Pasta klebrig macht.
3. Hinzufügen von Salz: Nachdem das Wasser zum Kochen gebracht wurde, ist es Zeit, Salz hinzuzufügen. Die Menge an Salz, die verwendet wird, kann je nach Geschmack variieren, aber eine gute allgemeine Regel ist, etwa 10 Gramm Salz pro Liter Wasser zu verwenden. Das Salz hilft, der Pasta während des Kochens Geschmack zu verleihen.
4. Hinzufügen der Pasta: Nun ist es an der Zeit, die Pasta zum kochenden Wasser hinzuzufügen. Denken Sie daran, die Pasta sofort nach dem Hinzufügen umzurühren, um ein Ankleben zu verhindern.
5. Kochen der Pasta: Die Pasta sollte entsprechend den auf der Verpackung angegebenen Zeiten gekocht werden. Diese Zeiten variieren je nach Pastaart und -form. Es ist wichtig, diese Zeiten einzuhalten, um die richtige Konsistenz, oder "al dente", zu erreichen.
6. Probieren der Pasta: Auch wenn Sie die Kochzeiten einhalten, ist es immer eine gute Idee, die Pasta eine oder zwei Minuten vor der empfohlenen Zeit zu probieren. Dies wird Ihnen helfen zu verstehen, ob die Pasta Ihren bevorzugten Garheitsgrad erreicht hat.
7. Abschöpfen der Pasta: Sobald der gewünschte Garheitsgrad erreicht ist, muss die Pasta sofort abgeschöpft werden, um das Kochen zu stoppen.

Würzen und Servieren: Jetzt müssen Sie nur noch Ihre Pasta mit Ihrer Lieblingssoße oder Ihrem Lieblingsgewürz würzen und sie warm servieren. Ob Sie eine einfache Tomatensoße, ein aromatisches Pesto oder eine reichhaltige Carbonara bevorzugen, das perfekte Dressing wird den letzten Schliff zu Ihrer perfekt gekochten Pasta geben. Wenn Sie diese Schritte befolgen, erhalten Sie jedes Mal perfekt gekochte Pasta. Guten Appetit!

Abschließend lässt sich sagen, dass die Vielseitigkeit der Mezzi Paccheri sie für eine Vielzahl von Zubereitungen geeignet macht, die je nach Jahreszeit, persönlichem Geschmack oder einfach danach, was Sie im Kühlschrank haben, variieren können.

Ob es sich um ein vegetarisches, Fisch- oder Fleischgericht handelt, die Mezzi Paccheri werden immer wissen, wie sie das gewählte Dressing am besten zur Geltung bringen können.

Denken Sie daran: Der Schlüssel zu leckerer Pasta ist ihr Kochen. Wenn Sie diesen Anweisungen folgen, werden Ihre Mezzi Paccheri immer perfekt sein!

Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, unsere bronzegezogene Mezzi Paccheri zu probieren. Das authentische Geschmackserlebnis italienischer Pasta ist nur einen Klick entfernt.

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