Eine Revolution in Pasta: unser Grieß mit Keim, unsere Leidenschaft

Anbau und Pflege von Getreide in Apulien

In den grünen Weiten Apuliens nimmt unsere Pasta Gestalt an. Es stammt aus Hartweizen, den wir mit Stolz und Leidenschaft nach den Prinzipien der freiwilligen integrierten Landwirtschaft anbauen. Mit dieser umweltfreundlichen Methode verbinden wir biologische und konventionelle Praktiken, um ein Getreide zu produzieren:

• Reich an Proteinen (>14%),
• Frei von Pestiziden,
• Frei von Glyphosat,
• Frei von Mykotoxinen.

Wir beschränken uns nicht nur auf den Anbau von Getreide, wir pflegen es wie ein Kind. Wir arbeiten mit Saatgutunternehmen zusammen, um die besten Sorten zum Anbau auszuwählen, unter Berücksichtigung der Besonderheiten unseres Bodens und Klimas. Mit der zweijährigen Rotation mit Hülsenfrüchten bereichern wir die Fruchtbarkeit des Bodens. Unser Getreide wird nur geerntet, wenn es die perfekte Feuchtigkeit für die Konservierung erreicht hat, und wird sorgfältig in Big Bags nach biologischen Kriterien gelagert.

Von Hartweizengrieß zur Qualitätsnudeln

Aber in der Verarbeitung geschieht die Magie. Wir verwandeln unser Getreide in Remilled Durum Wheat Semolina Whole Body, reich an wertvollem Weizenkeim und Ballaststoffen. Diese Grieß, reich an Proteinen, verbessert die Textur der Pasta und reduziert die Stärkefreisetzung während des Kochens, was zu einer elastischen, konsistenten und nicht klebrigen Pasta führt. Um die Qualität unseres Getreides zu ehren, extrudieren wir die Pasta bei niedrigem Druck und ziehen sie durch Bronze, um ihre organoleptischen Eigenschaften zu erhalten und ihr eine raue Oberfläche zu geben, perfekt um jede Soße aufzunehmen. Die Trocknung erfolgt bei sehr niedrigen Temperaturen (36°/44°), um alle in unserem remilled Durum Wheat Semolina with germ enthaltenen Nährstoffe zu erhalten.

Die Vorteile von Weizenkeimen in unserer Pasta

Der Weizenkeim, das Herz unserer Pasta, ist eine Fundgrube an Wohlbefinden:

• Enthält Aminosäuren,
• Fettsäuren,
• Mineralien,
• Vitamine der B-Gruppe,
• Tocopherole (Vitamin E),

bietet schützende und entzündungshemmende Eigenschaften für den Körper.

Qualitätsnudeln aus schnellem Kochen

Das Ergebnis ist eine Pasta mit einem unverwechselbaren Geschmack, die das intensive Aroma des Getreides freisetzt, schnell kocht (8/12 min. je nach Form) und das Kochen hält, bietet die Verdaulichkeit der alten Pasta.

Hochwertige Zutaten für Grießmehl

Zutaten: Der von uns verwendete Grieß wird aus Hartweizen hergestellt, der sorgfältig in Italien angebaut und gemahlen wird, um ein qualitativ hochwertiges Produkt zu gewährleisten. Wasser ist die andere grundlegende Zutat für die Zubereitung.

Hinweis zu Allergenen im Produkt

Allergeninformationen: Bitte beachten Sie, dass das Produkt Gluten enthält. Darüber hinaus kann es Spuren von Soja und Senf enthalten.

Das Ergebnis unserer Leidenschaft und Forschung

Das ist unsere Pasta: ein Produkt des Landes und der Leidenschaft, eine geschmackliche Reise, die Tradition und Qualitätssuche verbindet, für ein einzigartiges Erlebnis.

Die idealen gastronomischen Kombinationen für Fusilli

Fusilli ist eine extrem vielseitige Pastasorte, die sich für viele gastronomische Kombinationen eignet. Hier sind einige Beispiele für Rezepte und Soßen, die ihren Geschmack und ihre einzigartige Form hervorheben:

• Gemüsesoßen: Dank ihrer gedrehten Form können die Fusilli perfekt Gemüsesoßen aufnehmen, wie Zucchini, Paprika, Auberginen oder Spinat. Fügen Sie natives Olivenöl extra, Knoblauch und Chili für einen zusätzlichen Kick hinzu.
• Pesto alla genovese: Pesto, mit seinem starken und frischen Geschmack, passt perfekt zu Fusilli. Die Zugabe von Kartoffeln und grünen Bohnen kann das Gericht noch leckerer machen.
• Fleischsaucen: Fleischragout, ob klassisch, Wurst oder Wild, wickelt sich perfekt um die Fusilli, was sie zu einem sättigenden und köstlichen Gericht macht.
• Fischsaucen: Auch Fischsaucen wie Sardellen, Thunfisch oder Muscheln passen wunderbar zu Fusilli.
• In Pasta Salate: Fusilli eignen sich auch perfekt für kalte Pasta Salate. Fügen Sie frisches Gemüse, Oliven, Mozzarella oder Feta hinzu und würzen Sie mit Öl und Essig für eine leichte und schmackhafte Sommermahlzeit.

Denken Sie daran, die perfekte Kombination hängt auch stark von persönlichen Vorlieben ab. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen, um die perfekte Kombination für Sie zu finden!

Perfekte Kochen von Bronze-gezogenen Fusilli: Befolgen Sie diese Schritte

1. Bereiten Sie das Kochwasser vor: Für ein perfektes Kochen der Fusilli, bringen Sie eine ausreichende Menge Wasser zum Kochen. Das ideale Verhältnis ist 1 Liter Wasser pro 100 g Pasta.
2. Fügen Sie Salz hinzu: Wenn das Wasser den Siedepunkt erreicht hat, salzen Sie es großzügig mit etwa 10-15 g Salz pro Liter Wasser. Das Salz wird dazu beitragen, den Geschmack der Pasta während des Kochens zu verstärken.
3. Fügen Sie die Spaghetti hinzu: Geben Sie die Bronze-gezogenen Fusilli in das kochende Wasser. Stellen Sie sicher, dass Sie sie am Anfang vorsichtig umrühren, um zu verhindern, dass sie aneinander kleben.
4. Kochen Sie al dente: Befolgen Sie die auf der Fusilli-Packung angegebene Kochzeit. Überprüfen Sie jedoch ihre Konsistenz einige Minuten vor der angegebenen Zeit, da es empfehlenswert ist, sie "al dente" zu kochen, das heißt weich, aber mit leichtem Widerstand beim Beißen.
5. Kontrollieren Sie das Kochen: Um sicherzustellen, dass die Spaghetti richtig gekocht sind, nehmen Sie eine und probieren Sie sie. Es sollte außen weich und innen noch etwas widerstandsfähig sein.
6. Abschöpfen: Sobald die gewünschte Garstufe erreicht ist, gießen Sie die Spaghetti mit einem Sieb oder einer Schaumkelle ab. Vermeiden Sie es, sie unter kaltem Wasser abzuspülen, da sie die Stärke verlieren würden, die hilft, die Soße anzunehmen.
7. Würzen und servieren: Übertragen Sie die Spaghetti in eine Schüssel oder auf eine Servierplatte. Würzen Sie sie mit Ihrer Lieblingssoße oder Gewürz und rühren Sie vorsichtig um, um die Soße gleichmäßig zu verteilen.

Jetzt sind Sie bereit, die Bronze-gezogenen Fusilli mit perfektem Kochen zu genießen! Guten Appetit!

Entdecken Sie unsere Fusilli, der authentische Ausdruck von Geschmack und Leidenschaft für Qualitätsnudeln. Probieren Sie die perfekte Konsistenz, die Kombination mit einer Vielzahl von Soßen und den einzigartigen Geschmack, den nur unser Getreide bieten kann.

Warten Sie nicht, geben Sie Ihren Mahlzeiten eine Note der authentischen italienischen Tradition mit unseren Fusilli!