Olive Peranzana de Table : Un Concert de Parfums entre Mer et Olive

Bienvenue dans le monde de nos Olives Peranzana immergées dans l'eau de mer. Ce produit unique offre une combinaison parfaite entre les parfums de la Méditerranée et l'arôme intense et franc de l'olive. Partez avec nous dans ce voyage sensoriel qui s'écarte des saveurs standardisées du produit industriel pour explorer l'authenticité et les bienfaits nutritionnels de nos olives.

Peranzana : L'olive italienne aux racines provençales

L'histoire de la Peranzana, une variété de l'alta Daunia, est fascinante et témoigne de ses origines provençales. Introduit sur le territoire italien par la famille de Sangro, le goût fort de l'huile d'olive extra vierge "Peranzana" nous guide à la découverte d'un territoire agricole riche en histoire et en traditions. La Peranzana est une variété pure, non hybride, originaire de Provence, comme le suggère le nom lui-même, une transformation dialectale de "Provençal". C'est Raimondo di Sangro, membre de l'une des familles les plus importantes d'Europe, qui a introduit cette olive en Daunia au milieu du XVIIIe siècle. Les liens de parenté avec les Bourbons d'Espagne et de France, ainsi que la descendance qui remonte à Charlemagne, témoignent de l'influence de cette famille. La Peranzana n'est présente que dans une zone bien délimitée de la plaine du Tavoliere delle Puglie, le long de l'Adriatique. Sa culture a joué un rôle significatif dans la région, au point qu'il est encore possible de trouver des moulins à huile datant du XVIIIe siècle dans les sous-sols des bâtiments historiques de San Severo. Au fil du temps, Michele de Sangro, un autre descendant de la famille, a apporté une évolution dans la production de l'huile, en ouvrant une oliveraie moderne, le trappeto, dans le fossé du côté sud du château ducal de Torremaggiore.
Cette olive italienne d'origine française a trouvé son climat idéal dans le coin de Capitanata, donnant naissance à une huile d'olive extra vierge unique, appréciée pour ses propriétés organoleptiques et nutritionnelles très demandées.
L'olive Peranzana représente un lien fascinant entre les traditions agricoles italiennes et ses origines provençales, offrant une huile de haute qualité qui raconte une histoire de passion et de raffinement culinaire.

L'Ancienne Histoire d'un Goût Innovant: Les Olives dans l'Eau de Mer

Notre technique de production innovante s'inspire de l'ancienne épopée de l'Énéide. Un pêcheur grec découvre que l'eau de mer peut révolutionner le goût des olives. Cette ancienne histoire a jeté les bases de notre méthode innovante, où l'eau de mer, source naturelle de sels minéraux, remplace le chlorure de sodium communément utilisé pour dessaler les olives. Ce processus, associé à l'utilisation de filtres mécaniques et ioniques pour purifier l'eau de mer, nous rend uniques dans le panorama mondial.

Nos Olives Peranzana: Une Symphonie d'Arômes et de Bienfaits

Nos Olives Peranzana dans l'eau de mer se distinguent par une série de particularités :

1. Parfums Évocateurs et Goût Franc d'Olive : L'eau de mer donne à nos olives un arôme particulier, riche et intense, qui rappelle le parfum de la mer et le goût pur de l'olive. Une dégustation de nos olives est un voyage direct vers les côtes de la Méditerranée.
2. Une Saumure Naturelle et Nutritive : L'eau de mer, par rapport au sel de cuisine commun, enrichit nos olives en sels minéraux comme le potassium et le calcium, qui contribuent à une alimentation équilibrée.
3. Richesse en Polyphénols et Santé : Notre processus de transformation augmente la présence de polyphénols dans nos olives, de puissants antioxydants qui favorisent le bien-être général.

Désamérisation des Olives: Comparaison des Différentes Méthodes

La désamérisation des olives est un processus nécessaire pour rendre ces précieuses drupes comestibles, généralement très amères à l'état naturel. Il existe plusieurs méthodes de désamérisation, chacune avec ses particularités :

• Eau : C'est la méthode la plus simple et naturelle. Les olives sont immergées dans l'eau qui est régulièrement changée pendant une période variable de quelques jours à plusieurs semaines. Ce processus peut toutefois prendre beaucoup de temps et l'olive peut perdre une partie de sa saveur originale.
• Saumure : Dans ce cas, les olives sont immergées dans une solution d'eau et de sel. Cette méthode est plus rapide que l'utilisation exclusive de l'eau, et donne aux olives une saveur caractéristique.
• Lessive (méthodes californienne et sévillane) : Ces méthodes font partie des plus utilisées au monde. Les olives sont immergées dans une solution d'eau et de soude caustique pour éliminer leur amertume naturelle. La méthode californienne prévoit un traitement supplémentaire à l'air comprimé pour uniformiser la couleur, tandis que la méthode sévillane utilise moins de lessive que la californienne, mais prévoit une période d'immersion plus longue dans la saumure. Ces deux méthodes sont très efficaces, mais peuvent laisser des résidus chimiques dans les olives et altérer leur texture et leur goût naturels.
• Eau de Mer : C'est notre méthode exclusive. Les olives sont immergées dans de l'eau de mer purifiée. Par rapport aux méthodes traditionnelles, ce processus préserve et renforce le goût authentique de l'olive et enrichit le produit final en minéraux naturellement présents dans l'eau de mer.

Olives Peranzana en eau de mer : Un délicieux condiment en deux formats

Nos Olives Peranzana en eau de mer sont un condiment savoureux et de haute qualité disponible en deux formats : 314 ml et 1062 ml.

L'Olive Peranzana en Eau de Mer : Parfaite pour l'excellence culinaire française

Voici une liste détaillée des accords de l'Olive Peranzana en Eau de Mer pour la cuisine française, pour enrichir vos plats d'une touche méditerranéenne :

1. Amuse-bouches provençaux : Associez les Olives Peranzana en Eau de Mer avec des tomates séchées, du fromage de chèvre frais et des herbes de Provence pour créer un amuse-bouche inspiré des saveurs de la région provençale française.
2. Ratatouille : Ajoutez les Olives Peranzana en Eau de Mer à la ratatouille française classique, composée d'aubergines, de courgettes, de poivrons, de tomates et d'herbes aromatiques, pour une touche de saveur salée et méditerranéenne.
3. Salade Niçoise : Ajoutez les Olives Peranzana en Eau de Mer à une salade Niçoise traditionnelle, avec du thon frais, des haricots verts, des tomates cerises, des œufs durs, des pommes de terre et des oignons rouges, pour une explosion de saveurs méditerranéennes.
4. Crostini au pâté : Servez les Crostini avec un pâté français comme le pâté de foie d'oie ou le pâté de campagne, en ajoutant quelques Olives Peranzana en Eau de Mer pour un contraste de saveur et de texture.
5. Quiche provençale : Enrichissez votre quiche avec les Olives Peranzana en Eau de Mer accompagnées de tomates confites, de fromage de chèvre et d'herbes de Provence pour une version méditerranéenne de ce classique français.
6. Coq au Vin : Ajoutez les Olives Peranzana en Eau de Mer à un traditionnel Coq au Vin, un plat de poulet cuit avec du vin rouge, des champignons et des épices, pour une touche méditerranéenne et salée.
7. Tartare de thon : Complémentez un tartare de thon frais avec des Olives Peranzana en Eau de Mer, des câpres, du persil frais et du jus de citron pour une explosion de saveurs méditerranéennes.
8. Filet au poivre vert : Accompagnez un succulent filet de boeuf avec une sauce au poivre vert enrichie avec des Olives Peranzana en Eau de Mer pour une touche méditerranéenne et salée.
9. Flan de légumes : Ajoutez les Olives Peranzana en Eau de Mer à un flan de légumes, comme les courgettes, les aubergines et les poivrons, avec du fromage râpé et des herbes aromatiques, pour une touche savoureuse et méditerranéenne.
10. Soupe au Pistou : Servez la soupe française classique Soupe au Pistou enrichie avec des Olives Peranzana en Eau de Mer pour une note méditerranéenne et salée qui complétera parfaitement la saveur des légumineuses et des légumes. Expérimentez ces accords de l'Olive Peranzana en Eau de Mer dans la cuisine française et laissez-vous emporter dans un voyage culinaire entre la Provence méditerranéenne et la finesse de la cuisine française.

Informations sur les allergènes :

Le produit des Olives Peranzana en Eau de Mer est exempt des allergènes suivants :

• Céréales ou produits à base de céréales contenant du gluten
• Œufs ou produits à base d'œufs
• Lait et produits à base de lait
• Poisson et produits à base de poisson
• Crustacés et produits dérivés
• Soja et produits dérivés
• Arachides et produits dérivés
• Noix, noisettes, amandes, etc. et produits dérivés
• Céleri et produits dérivés
• Moutarde et produits dérivés
• Sésame et produits dérivés

Cependant, il est important de noter que le produit peut contenir des traces de noyau et est produit dans un établissement qui utilise des lupins, du céleri et du poisson. Par conséquent, si vous êtes allergique à l'un de ces ingrédients ou si vous avez une sensibilité particulière, nous vous recommandons de faire preuve de prudence et de consulter l'étiquette du produit ou de contacter le fabricant pour plus d'informations. Il est toujours recommandé de lire attentivement les étiquettes des aliments et de se référer aux informations sur les allergies fournies par le fabricant pour garantir sa propre sécurité et celle des autres consommateurs allergiques ou intolérants alimentaires.

Conservation

Les Olives Peranzana en Eau de Mer nécessitent des conditions de conservation spécifiques pour maintenir leur qualité et leur fraîcheur. Voici quelques directives pour la conservation du produit :

• Conservation : Les olives doivent être conservées dans des conditions d'humidité et de température contrôlées, avec un maximum de 20°C considéré comme idéal. Il est important d'éviter une exposition prolongée à des températures élevées ou des variations de température qui pourraient compromettre la qualité du produit.
• Emballage fermé : Si l'emballage des Olives Peranzana en Eau de Mer reste scellé, la durée de conservation recommandée est de 36 mois. Il est essentiel de conserver l'emballage dans un endroit frais et à l'abri de la lumière du soleil, comme un garde-manger ou un buffet.
• Emballage ouvert : Une fois l'emballage ouvert, les Olives Peranzana en Eau de Mer doivent être conservées au réfrigérateur. Il est recommandé de transférer les olives dans un contenant hermétique ou de recouvrir soigneusement l'emballage d'origine avec du film plastique ou un couvercle alimentaire. Dans ces conditions, les olives peuvent se conserver pendant un maximum de 7 jours tout en conservant leur fraîcheur et leur saveur.

Il est important de suivre ces instructions de conservation pour garantir que les Olives Peranzana en Eau de Mer maintiennent leur qualité, leur arôme et leur saveur au fil du temps. N'oubliez pas de toujours vérifier l'étiquette du produit pour d'éventuelles instructions spécifiques fournies par le fabricant sur la conservation.

Olives Peranzana : l'Art du Goût entre la Mer et l'Olive

En conclusion, nos Olives Peranzana en eau de mer offrent une expérience culinaire unique, qui évoque le charme de la Méditerranée avec son parfum envoûtant et le goût authentique et net de l'olive. Notre méthode de production exclusive, un mélange habile d'olives de qualité, d'eau de mer et d'une maturation soignée de 18 mois, nous distingue sur la scène internationale, garantissant un produit de haute qualité, riche en valeurs nutritionnelles et avec une identité unique.

N'attendez pas, goûtez dès maintenant les Olives Peranzana en Eau de Mer !

Plongez-vous dans le goût unique de nos Olives Peranzana en eau de mer. Choisissez le format que vous préférez et laissez-vous emporter dans un voyage de saveurs authentiques. Commandez maintenant pour une expérience culinaire inoubliable.

La qualité et le goût méditerranéen vous attendent !