La Rivoluzione della Pasta: Il Nostro Grano, La Nostra Passione

Coltivazione Sostenibile nel Cuore della Puglia

Nelle verdi distese della Puglia, la nostra pasta prende forma. Nasce dal grano duro che coltiviamo con orgoglio e passione, seguendo i principi dell’Agricoltura Integrata Volontaria, un metodo che rispetta l'ambiente unendo le pratiche biologiche e convenzionali. Il risultato è un grano ricco di proteine (>14%), e privo di Pesticidi, Glifosato e Micotossine.

Oltre la Coltivazione: Una Cura Che Va Oltre

Non ci limitiamo a coltivare il grano, lo curiamo come un figlio. Collaboriamo con aziende sementiere per selezionare le migliori varietà da seminare, sempre tenendo conto delle peculiarità del nostro terreno e clima. Arricchiamo la fertilità del suolo attraverso la rotazione biennale con le leguminose e custodiamo il nostro grano solo quando raggiunge l'umidità perfetta per la conservazione, in Big Bag secondo criteri biologici.

La Trasformazione: La Magia di Creare Pasta di Qualità

La vera magia avviene durante la trasformazione del nostro grano in Semola rimacinata di Grano Duro Tutto Corpo, ricca del prezioso Germe di Grano e di fibre. Questa farina, alta in proteine, migliora la texture della pasta e riduce la fuoriuscita di amido durante la cottura, creando una pasta elastica, consistente, e non collosa.

Il Processo di Estrusione e Trafila

Per onorare la qualità del nostro grano, estrudiamo la pasta a bassa pressione e la trafiliamo al bronzo. Questo processo preserva al massimo le sue caratteristiche organolettiche e conferisce alla pasta una superficie rugosa, perfetta per accogliere ogni tipo di condimento. L'essiccazione avviene a bassissime temperature (36°/44°), per mantenere intatti tutti i nutrienti del grano.

I Benefici del Germe di Grano

Il germe di grano, il cuore della nostra pasta, è una miniera di benessere. Racchiude in sé:

• Aminoacidi
• Acidi grassi
• Sali minerali
• Vitamine del gruppo B
• Tocoferoli (vitamina E)

Questi componenti offrono proprietà protettive e anti-infiammatorie per l’organismo.

Il Risultato: Una Pasta Unica nel Suo Genere

Il risultato di tutto questo amore e cura è una pasta dal sapore inconfondibile, che sprigiona il profumo intenso del grano, cuoce in tempi brevi (8 min.) e mantiene la cottura, offrendo la digeribilità della pasta di una volta.
La nostra pasta rappresenta un viaggio gustativo che unisce la tradizione e la ricerca della qualità, per un'esperienza unica nel suo genere. Il nostro prodotto è un omaggio alla terra e alla passione, una celebrazione dell'agricoltura italiana.

Ingredienti di Alta Qualità per la Semola Rimacinata

Ingredienti: La semola rimacinata che usiamo è prodotta dal grano duro coltivato e macinato con cura in Italia, garantendo un prodotto di alta qualità. L'acqua è l'altro ingrediente fondamentale per la preparazione.

Nota Informativa sugli Allergeni nel Prodotto

Informazioni Allergeni: Si prega di notare che il prodotto contiene glutine. Inoltre, può potenzialmente contenere tracce di soia e senape.

Un'Esperienza Gustativa Unica con la Nostra Pasta

La nostra pasta è un prodotto della terra e della passione, un viaggio gustativo che unisce la tradizione e la ricerca della qualità, per un'esperienza unica nel suo genere.

Abbinamenti Ideali e Cottura delle Penne Rigate Trafilate al Bronzo

Le penne rigate trafilate al bronzo sono una delle paste più versatili e amate in cucina. La loro forma corta e cilindrica, unita alla superficie rigata, le rende perfette per accogliere svariati tipi di condimenti. L'utilizzo del bronzo durante la trafilatura dà alla pasta una texture ruvida che trattiene ancora meglio il sugo.

Ecco un elenco di usi e abbinamenti comuni per le penne rigate trafilate al bronzo:

1. Sughi di Carne: La struttura robusta delle penne rigate le rende ideali per condimenti a base di carne, come il classico ragù alla bolognese. La superficie rigata trattiene il sugo, mentre l'interno della pasta può riempirsi con il condimento, offrendo un'esperienza gustativa completa.
2. Sughi di Verdura: Condimenti a base di verdure, come zucchine, peperoni, melanzane, o spinaci, si sposano molto bene con le penne rigate. Le verdure possono essere tagliate in pezzi di dimensioni simili a quelle della pasta per una distribuzione uniforme del gusto.
3. Salse Cremose: Grazie alla loro forma e consistenza, le penne rigate sono ottime con salse cremose, come la carbonara, la panna e salmone o una salsa ai quattro formaggi. La pasta cattura e trattiene la salsa cremosa, assicurando che ogni morso sia pieno di sapore.
4. Pesto: Il pesto, sia alla genovese che rosso, aderisce meravigliosamente alla superficie rigata delle penne, garantendo un intenso sapore di erbe ad ogni boccone.
5. Insalate di Pasta: Le penne rigate trafilate al bronzo sono un'ottima scelta per le insalate di pasta. Possono essere mischiate con una varietà di ingredienti come verdure fresche, formaggi, legumi, tonno, pollo, ecc. Il loro design rigato aiuta a trattenere condimenti leggeri come olio d'oliva, aceto balsamico o succo di limone.
6. Pasta Fredda: Le penne rigate trafilate al bronzo possono essere servite fredde, rendendole un'opzione ideale per i pasti estivi. Possono essere condite con pomodori freschi, mozzarella, basilico, olio d'oliva e aceto balsamico per fare una pasta fredda alla caprese, oppure con pesto, olive, feta e peperoni per una pasta fredda stile greca.
7. Pasta in Brodo: Anche se non è così comune, le penne rigate trafilate al bronzo possono essere utilizzate in brodi o minestre di pasta. Aggiungono una texture interessante e trattenendo il sapore del brodo nelle loro scanalature.
8. Pasta per Bambini: Le penne rigate trafilate al bronzo sono un'ottima scelta per i pasti dei bambini, dato che sono facili da mangiare. Possono essere servite con semplici condimenti come burro e parmigiano o con sugo di pomodoro.
9. Antipasti: Le penne rigate possono essere utilizzate anche come base per creare antipasti interessanti. Ad esempio, possono essere riempite con un ripieno di ricotta e spinaci o di prosciutto e formaggio e poi fritte o al forno. Il loro design rigato contribuirà a rendere l'antipasto ancora più delizioso e accattivante.
10. Penne alla carbonara: Questo è un classico piatto italiano, originario del Lazio, che di solito si prepara con spaghetti. Tuttavia, le penne rigate trafilate al bronzo possono essere usate per una versione alternativa. Il condimento, fatto di guanciale, uova, pecorino e pepe nero, aderisce molto bene alla superficie rigata delle penne.
11. Penne al ragù: La superficie rigata delle penne trafilate al bronzo è perfetta per trattenere sughi densi e ricchi come il ragù. Che si tratti di ragù di carne o di una versione vegetale, l'uso delle penne rigate ne esalta il sapore.
12. Penne alla vodka: In questa ricetta, le penne vengono condite con una salsa cremosa a base di pomodoro, panna, vodka e spesso peperoncino. Le penne rigate trafilate al bronzo assorbono bene la salsa, rendendo ogni boccone delizioso.
13. Pasta al forno: Le penne rigate trafilate al bronzo sono l'ideale per le ricette di pasta al forno, come la pasta alla norma o la pasta con le melanzane. La loro forma le rende facili da mescolare con gli altri ingredienti, mentre la superficie ruvida trattiene il condimento.
14. Penne ai frutti di mare: Anche i condimenti a base di pesce si sposano bene con le penne rigate. Gamberi, cozze, vongole, calamari, possono essere utilizzati per creare un sugo ricco e gustoso.
15. Penne con verdure: Le verdure, sia saltate in padella che grigliate, si abbinano bene alle penne rigate trafilate al bronzo. Peperoni, zucchine, melanzane, spinaci, pomodori secchi, funghi - tutte queste verdure si abbinano bene alla pasta.

Per una cottura ottimale delle penne rigate, è necessario rispettare la proporzione di 1 litro d'acqua per ogni 100 grammi di pasta e un tempo di cottura di 8 minuti.
Ricorda, la bellezza della cucina italiana risiede anche nella libertà di sperimentare, quindi non esitare a provare nuove combinazioni di sapori con le tue penne rigate trafilate al bronzo!

Scopri le nostre Penne Rigate Trafilate al Bronzo

Non perdere l'opportunità di portare a casa le nostre Penne Rigate Trafilate al Bronzo, un vero tesoro della tradizione culinaria italiana. Fatti sedurre dal loro sapore intenso e dalla perfetta aderenza dei condimenti.

Acquista ora e inizia il tuo viaggio culinario attraverso i sapori autentici dell'Italia.