Una rivoluzione nella pasta: il nostro grano, la nostra passione

La nostra pasta: un tesoro che germoglia nelle rigogliose campagne pugliesi

Nei fertili campi verdi della Puglia, si innesta la storia della nostra pasta. È qui che il grano duro, coltivato con dedizione e passione, viene nutrito e cresce, rispettando i rigidi principi dell'Agricoltura Integrata Volontaria. Questo approccio ecocompatibile, che coniuga le pratiche biologiche e convenzionali, ci permette di ottenere un grano di qualità superiore:

• Generosamente ricco di proteine, con una concentrazione superiore al 14%,
• Completamente libero da Glifosato,
• Assolutamente esente da pesticidi,
• Totamente privo di Micotossine.

La nostra pasta rappresenta non solo un prodotto, ma la sintesi di una tradizione, di un rispetto profondo per la natura e di un impegno incessante verso la qualità.

Da semplice coltivazione a paterna cura: il nostro grano, un tesoro da custodire

La nostra dedizione per il grano va ben oltre la mera coltivazione: lo curiamo con la stessa attenzione che si riserva a un figlio. Collaboriamo stretti con aziende sementiere d'eccellenza per selezionare solo le migliori varietà da seminare, adattando la scelta alle peculiarità del nostro terreno e del clima pugliese. Inoltre, per mantenere ed arricchire la fertilità del suolo, pratichiamo la rotazione biennale con le leguminose.
Per noi, ogni fase è cruciale: il nostro grano viene raccolto esclusivamente quando raggiunge l'umidità ideale per garantire una conservazione ottimale. Dopo la raccolta, il grano viene custodito con riguardo in Big Bag, seguendo meticolosi criteri biologici. Questo non è solo il nostro lavoro, ma la nostra passione: un impegno che traspare in ogni chicco di grano che produciamo.

La trasformazione: dove la magia avviene

Da grano a farina di Grano Duro Tutto Corpo

Trasformiamo il nostro grano in Semola rimacinata di Grano Duro Tutto Corpo, ricca del prezioso Germe di Grano e di fibre. Questa farina, carica di proteine, migliora la texture della pasta e riduce la fuoriuscita di amido durante la cottura, dando vita a una pasta:

• Elastica,
• Consistente,
• Non collosa.

Il nostro processo di produzione: un connubio di tecnica e rispetto per la natura

Il nostro processo di produzione è pensato per esaltare la qualità superiore del nostro grano. Adottiamo l'estrusione a bassa pressione, una pratica che rispetta e non altera la maglia glutinica, preservando le preziose caratteristiche organolettiche del nostro grano.

Successivamente, la nostra pasta viene trafila al bronzo, un processo che le conferisce una superficie particolarmente rugosa, ideale per abbracciare e valorizzare ogni tipo di condimento.

Ma il nostro impegno non termina qui: l'essiccazione viene effettuata a temperature molto basse, tra i 36° e i 44°, un range termico studiato per preservare l'integrità di tutti i nutrienti del grano. Questa essiccazione lenta e a basse temperature garantisce la conservazione del sapore autentico e dell'aroma distintivo del nostro grano, rendendo la nostra pasta un'esperienza gastronomica unica.

Il germe di grano: il cuore della nostra pasta

Il germe di grano, il cuore della nostra pasta, è una miniera di benessere. Racchiude:

• Aminoacidi,
• Acidi grassi,
• Sali minerali,
• Vitamine del gruppo B,
• Tocoferoli (vitamina E).

Offrendo proprietà protettive e anti-infiammatorie per l’organismo.

La nostra pasta: un sapore inconfondibile e un viaggio gustativo

Il risultato è una pasta dal sapore inconfondibile, che sprigiona il profumo intenso del grano. Questa pasta cuoce in tempi brevi e mantiene la cottura, offrendo la digeribilità della pasta di una volta.
Ecco la nostra pasta: un prodotto della terra e della passione, un viaggio gustativo che unisce la tradizione e la ricerca della qualità, per un'esperienza unica nel suo genere.

Ingredienti di Alta Qualità per la Semola Rimacinata

Ingredienti: La nostra semola rimacinata è prodotta a partire da grano duro coltivato e macinato direttamente in Italia, a cui aggiungiamo solo acqua.

Nota Informativa sugli Allergeni nel Prodotto

Informazioni Allergeni: Si prega di notare che il prodotto contiene glutine. Inoltre, può potenzialmente contenere tracce di soia e senape

Abbinamenti Gastronomici Ideali per le Nostre Linguine Trafilate al Bronzo

Le linguine trafilate al bronzo sono una vera delizia della cucina italiana. Questa pasta si caratterizza per la sua forma piatta e lunga, simile agli spaghetti ma più larga, e per la sua superficie ruvida, che la rende perfetta per accogliere svariati condimenti. La loro versatilità fa sì che possano essere abbinate a svariate ricette. Ecco alcuni esempi di abbinamenti gastronomici:

Le mille sfaccettature delle Linguine trafilate al bronzo: un viaggio tra i sapori della cucina italiana

Le Linguine trafilate al bronzo sono un formato di pasta lunga molto apprezzato in Italia, particolarmente versatile e adatto alla preparazione di svariati piatti, soprattutto a base di pesce. Ecco una lista di ricette che esaltano le proprietà di questa pasta:

1. Linguine all'astice: un piatto raffinato che unisce la rusticità delle linguine trafilate al bronzo con la delicatezza dell'astice.
2. Linguine ai frutti di mare: un classico intramontabile della cucina italiana, dove i frutti di mare esaltano il sapore della pasta.
3. Linguine con vongole e bottarga: un piatto ricco di sapori marini, perfetto per una cena estiva.
4. Linguine allo scoglio: un connubio di pesce fresco e pomodorini che dona un sapore unico a questo piatto.
5. Linguine con pesto di pistacchi e gamberi: un'alternativa originale al classico pesto, dove i gamberi aggiungono un tocco di mare.
6. Linguine con zucchine e calamari: un piatto leggero e saporito, ideale per una cena veloce.
7. Linguine nere con seppie e piselli: l'inchiostro di seppia dona alla pasta un sapore e un colore particolari.
8. Linguine con tonno fresco e pomodorini: un piatto semplice ma gustoso, dove il tonno fresco fa da protagonista.
9. Linguine con salsa di acciughe e olive: un piatto dal sapore deciso, per gli amanti del gusto forte dell'acciuga.
10. Linguine con cozze e zafferano: un piatto ricco e raffinato, dove lo zafferano aggiunge un tocco di originalità.
11. Linguine con crema di scampi e asparagi: un mix di sapori delicati e decisi, perfetto per una cena speciale.
12. Linguine con polpo e patate: un classico della cucina mediterranea, dove il polpo si sposa perfettamente con la consistenza delle linguine.
13. Pesto alla Genovese: La texture delle linguine si sposa perfettamente con il pesto alla Genovese, creando un connubio di sapori irresistibile.
14. Salsa al pomodoro e basilico: Un classico sugo al pomodoro e basilico si fonde con la pasta, creando un piatto semplice ma incredibilmente gustoso.
15. Condimento all'arrabbiata: Per gli amanti dei sapori più intensi, le linguine trafilate al bronzo si sposano egregiamente con un condimento all'arrabbiata. Il contrasto tra la dolcezza della pasta e la piccantezza dell'arrabbiata risulta in un piatto indimenticabile.

Tutte queste ricette esaltano le proprietà delle Linguine trafilate al bronzo, in particolare la loro capacità di accogliere e valorizzare i sapori del mare. Ricordatevi sempre di scegliere ingredienti freschi e di qualità per esaltare al meglio il gusto della vostra pasta.

Cottura perfetta delle linguine trafilate al bronzo: segui questi passi

1. Prepara l'acqua di cottura: Per una cottura perfetta delle linguine, porta a ebollizione una quantità di acqua sufficiente. La proporzione ideale è di 1 litro di acqua per ogni 100 g di pasta.
2. Aggiungi sale: Quando l'acqua raggiunge il punto di ebollizione, salala generosamente con circa 10-15 g di sale per ogni litro d'acqua. Il sale aiuterà ad esaltare il sapore della pasta durante la cottura.
3. Aggiungi le linguine: Versa le linguine trafilate al bronzo nell'acqua bollente. Assicurati di mescolarli delicatamente all'inizio per evitare che si attacchino tra di loro.
4. Cucina al dente: Segui il tempo di cottura indicato sulla confezione delle linguine. Tuttavia, verifica la loro consistenza alcuni minuti prima del tempo indicato, poiché è consigliabile cuocerli "al dente", ossia teneri ma con una leggera resistenza al morso.
5. Controlla la cottura: Per assicurarti che gli spaghetti siano cotti al punto giusto, prendine uno e assaggialo. Dovrebbe essere morbido all'esterno ma ancora un po' resistente al centro.
6. Scolatura: Una volta raggiunta la cottura desiderata, scola gli spaghetti utilizzando un colino o una schiumarola. Evita di risciacquarli sotto l'acqua fredda, in quanto perderanno l'amido che aiuta a far aderire il condimento.
7. Condisci e servi: Trasferisci gli spaghetti in una ciotola o su un piatto da portata. Condiscili con il sugo o il condimento preferito, mescolando delicatamente per distribuire uniformemente la salsa.

Ora sei pronto per gustare le linguine trafilate al bronzo con una cottura perfetta! Buon appetito!

Invito a Scoprire le Nostre Linguine Trafilate al Bronzo

Sei pronto a vivere un'esperienza culinaria unica? Le nostre Linguine Trafilate al Bronzo, realizzate con grano duro delle nostre terre pugliesi, sono un vero gioiello della cucina italiana. La loro superficie ruvida e porosa si sposa perfettamente con ogni condimento.
Non perdere l'opportunità di gustare la vera essenza dell'Italia: ordina oggi le tue Linguine Trafilate al Bronzo.