La Nostra Pasta: Un Viaggio di Gusto e Qualità

La Coltivazione: L'Arte di Coltivare il Grano

Nelle belle distese della Puglia, la nostra pasta prende forma. Nasce dal grano duro che coltiviamo con orgoglio e passione, seguendo i principi dell'Agricoltura Integrata Volontaria. In questo metodo rispettoso dell'ambiente, adottiamo pratiche biologiche e convenzionali per ottenere un grano ricco di proteine (>14%) e privo di Pesticidi, Glifosato e Micotossine. Collaboriamo con aziende sementiere per selezionare le varietà migliori da seminare, tenendo conto delle caratteristiche del nostro terreno e clima. Grazie alla rotazione biennale con leguminose, arricchiamo la fertilità del suolo. Il nostro grano viene raccolto solo quando raggiunge l'umidità ideale per la conservazione ed è custodito con cura in Big Bag secondo criteri biologici.

La Trasformazione: Dalla Materia Prima al Prodotto Finale

Ma è durante il processo di trasformazione che avviene la magia. Trasformiamo il nostro grano in Semola rimacinata di Grano Duro Tutto Corpo, che contiene il prezioso Germe di Grano e fibre. Questa farina, ricca di proteine, migliora la consistenza della pasta e riduce la fuoriuscita di amido durante la cottura, regalando una pasta elastica, consistente e non appiccicosa.

Il Processo di Estrusione e Trafila

Per salvaguardare l'integrità del glutine, adottiamo un processo di estrusione attuato a bassa pressione. Questa pratica permette di mantenere la qualità originaria del glutine durante la lavorazione. Successivamente, ricorriamo alla trafila in bronzo, un procedimento che conferisce alla pasta una texture ruvida, ideale per assorbire al meglio i sughi. Infine, per preservare tutte le qualità nutrizionali ed organolettiche, asciughiamo il prodotto lentamente e a basse temperature, specificamente tra i 36 e i 44 gradi centigradi. Questo metodo garantisce la conservazione dei nutrienti e del gusto autentico del grano.

Il Prodotto Finale: La Nostra Pasta

Il germe di grano, il cuore della nostra pasta, è una miniera di benessere: contiene aminoacidi, acidi grassi, sali minerali, vitamine del gruppo B e tocoferoli (vitamina E), offrendo proprietà protettive e anti-infiammatorie per l'organismo. Il risultato è una pasta dal sapore unico, che sprigiona l'intenso profumo del grano, cuoce rapidamente e mantiene la cottura, offrendo la digeribilità della pasta di un tempo. Ecco cosa rende la nostra pasta unica:

• Coltivazione secondo l'Agricoltura Integrata Volontaria.
• Utilizzo di grano duro ricco di proteine e privo di Pesticidi, Glifosato e Micotossine.
• Trasformazione del grano in Semola rimacinata di Grano Duro con Germe di Grano vivo (non trattato).
• Estrusione a bassa pressione e trafila al bronzo.
• Essiccazione a basse temperature.
• Presenza di Germe di Grano ricco di nutrienti.
• Tempo di cottura breve.
• Sapore inconfondibile e digeribilità eccellente.

Ingredienti di Alta Qualità per la Semola Rimacinata

Ingredienti: La nostra semola rimacinata è prodotta a partire da grano duro coltivato e macinato direttamente in Italia, a cui aggiungiamo solo acqua.

Nota Informativa sugli Allergeni nel Prodotto

Informazioni Allergeni: Si prega di notare che il prodotto contiene glutine. Inoltre, può potenzialmente contenere tracce di soia e senape.

Un'Esperienza Gustativa Unica con la Nostra Pasta

La nostra pasta è un prodotto della terra e della passione, un viaggio gustativo che unisce la tradizione e la ricerca della qualità, per un'esperienza unica nel suo genere.

Usi Culinari degli Spaghettoni Trafilati al Bronzo èViva: Versatilità e Gusto Tradizionale

Gli Spaghettoni Trafilati al Bronzo èViva, grazie alla loro superficie ruvida e alla capacità di trattenere i condimenti, sono particolarmente indicati per i piatti a base di pesce. L'abbinamento di questa pasta con ingredienti di mare consente di esaltare i sapori delicati e distintivi del pesce, creando piatti equilibrati e gustosi. Ecco alcuni esempi di famosi piatti a base di pesce che potrebbero beneficiare dell'uso degli Spaghettoni Trafilati al Bronzo èViva.

1. Spaghettoni ai Frutti di Mare: Un classico della cucina italiana, questo piatto combina una varietà di frutti di mare - come cozze, vongole, gamberetti e calamari - con un sugo di pomodoro leggero. Gli Spaghettoni Trafilati al Bronzo èViva, grazie alla loro trama porosa, assorbono meravigliosamente il sugo, integrando perfettamente il sapore dei frutti di mare.
2. Spaghettoni al Granchio: Un piatto raffinato e ricco di sapore. Il granchio ha un gusto delicato che si sposa bene con gli Spaghettoni Trafilati al Bronzo èViva, consentendo al sapore di disperdersi uniformemente in tutto il piatto.
3. Spaghettoni all'Astice: L'aragosta è un ingrediente lussuoso che richiede un piatto che può valorizzarne il sapore. Gli Spaghettoni Trafilati al Bronzo èViva, con la loro consistenza unica e la capacità di trattenere il condimento, sono l'ideale per un piatto come questo.
4. Spaghettoni con Zucchine e Gamberi: Un piatto leggero e fresco, perfetto per la stagione estiva. Gli Spaghettoni Trafilati al Bronzo èViva riescono a trattenere il sapore delicato dei gamberi e a bilanciare il gusto delle zucchine, creando un piatto equilibrato e delizioso.
5. Spaghettoni al Nero di Seppia: Questo è un piatto con un sapore e un colore distintivi, che si basa sull'inchiostro della seppia per dare alla pasta una tinta nera. Gli Spaghettoni Trafilati al Bronzo èViva sono l'ideale per questo piatto, poiché la loro trama porosa assorbe l'inchiostro di seppia, distribuendo uniformemente il sapore e il colore.
6. Pasta allo Scarpariello: Questo piatto tradizionale napoletano è semplice ma ricco di sapore. Gli Spaghettoni Trafilati al Bronzo èViva mantengono bene il condimento a base di pomodoro, aglio, peperoncino e pecorino, dando vita a un piatto pieno di gusto.
7. Spaghettoni alle Vongole: Un classico della cucina italiana, in particolare della regione costiera. Gli Spaghettoni Trafilati al Bronzo èViva sono perfetti per questo piatto, in quanto la loro superficie ruvida aiuta a trattenere il sapore del mare, creando un'esperienza culinaria indimenticabile.
8. Carbonara: Nonostante la pasta tradizionale per la carbonara sia spaghetti, gli Spaghettoni Trafilati al Bronzo èViva possono essere un'ottima alternativa. La loro consistenza ruvida e porosa si amalgama perfettamente con il condimento cremoso a base di uova, guanciale e pecorino.
9. Pasta con le Sarde: Questa ricetta siciliana si sposa meravigliosamente con gli Spaghettoni Trafilati al Bronzo èViva. Il gusto intenso delle sarde e il profumo del finocchietto selvatico vengono trattenuti e valorizzati dalla pasta.
10. Spaghettoni al Tonno Fresco: Il gusto deciso del tonno fresco si lega bene con la pasta trafilata al bronzo. Aggiungendo capperi, olive e un filo d'olio d'oliva si ottiene un piatto ricco e gustoso.
11. Spaghettoni alla Puttanesca: Il sugo alla puttanesca, robusto e aromatico con olive, capperi, acciughe e pomodoro, è un altro abbinamento perfetto per gli Spaghettoni Trafilati al Bronzo èViva. La pasta riesce a trattenere tutti i sapori intensi di questo condimento.
12. Spaghettoni al Pesto: Nonostante il pesto sia solitamente abbinato alle trofie, gli Spaghettoni Trafilati al Bronzo èViva possono offrire un'esperienza diversa ma altrettanto deliziosa. Il pesto aderisce bene alla superficie ruvida della pasta, assicurando che ogni boccone sia pieno di sapore.
13. Spaghettoni aglio, olio e peperoncino: Questo è un piatto semplice ma ricco di sapore. Soffriggete aglio e peperoncino in abbondante olio d'oliva e condite gli spaghettoni cotti. Aggiungete prezzemolo tritato fresco per un tocco di colore.
14. Spaghettoni alla Carbonara: La carbonara è un classico della cucina italiana e si sposa benissimo con gli spaghettoni. Utilizzate guanciale, tuorli d'uovo, pecorino e pepe nero per un piatto tradizionale e gustoso.
15. Spaghettoni al Pomodoro Fresco e Basilico: Un sugo di pomodoro fresco con basilico e un filo d'olio d'oliva è un condimento semplice ma sempre delizioso per gli spaghettoni.
16. Spaghettoni al Pesto Genovese: Il pesto, con il suo sapore intenso di basilico e pinoli, è un condimento perfetto per gli spaghettoni. Potete preparare il pesto in casa o utilizzare un prodotto di qualità.

Gli Spaghettoni Trafilati al Bronzo èViva, con la loro versatilità e la loro capacità di trattenere i condimenti, rappresentano la scelta ideale per tutti coloro che amano i piatti a base di pesce. Che tu stia preparando un piatto semplice o elaborato, questa pasta è in grado di valorizzare il sapore del pesce e di elevare il tuo piatto a un nuovo livello di gusto.

Non aspettare un altro secondo per assaporare la qualità unica dei nostri Spaghettoni trafilati al bronzo. Delizieranno il tuo palato con il vero gusto della pasta italiana.

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