Nous vous présentons èViva Farina type T55 Crinitusa, la nouvelle farine que nous avons produite en collaboration avec le maître pizzaïolo Salvatore Santucci.
Il s’agit d’une farine 100% italienne, 100% naturelle et 100% performante, produite à partir de mélanges de produits de qualité supérieure des Pouilles.
Suivant le concept « BON, SAIN ET BEAU » :
- SAIN : car ils sont exempts d’aliments indésirables tels que les additifs chimiques, les résidus de pesticides et le glyphosate. De plus, nos farines contiennent des germes de blé vivants (non traités) qui les enrichissent en des vitamines et des sels minéraux;
- BON parce que notre farine donne l’odeur et le goût du blé, une sensation de légèreté et une la facilité de digestion ;
- Visuellement BEAU et la pizza qui en est faite l’est aussi, grâce aux grains de force 100% italiens utilisés.
Pourquoi nous avons décidé de produire « Crinitusa » ?
Partageant les mêmes valeurs et connaissant le Maître Santucci, nous avons estimé qu’il était juste de créer une farine qui était la synthèse de ce que nous sommes.
Biographie maestro Santucci
Salvatore Santucci, né en 1972, s’est passionné pour le monde de la pizza dès son plus jeune âge.
Cette passion l’a amené à travailler dans une pizzeria dès l’âge de 12 ans et à étudier à l’école hôtelière jusqu’à l’âge de 18 ans.
Dès qu’il a obtenu son diplôme, afin de réaliser son rêve, il a décidé d’ouvrir sa propre pizzeria.
Sa passion pour le monde de la pizza et des pâtes l’a conduit en Italie et à l’étranger jusqu’à ce qu’il atterrissedans l’AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) où il devient rapidement Maestro Pizzaiolo et professeur de la Cours de l’association.
Quelques récompenses du Maestro Santucci :
- 3 clous de girofle Gambero Rosso 2020;
- Master of Dough 2019 ;
- Maître instructeur principal de l’association Verace Pizza Napoletana ;
- Instructeur Gambero Rosso et Académie des chefs à Terni ;
- Consultant et start-up dans le monde entier, y compris en Asie et en Australie ;
- Juge de concours internationaux ;
- Personnalité de la télévision ;
- Partenaire fondateur de la pizzeria du même nom à Pozzuoli.
