Le Pain de Monte Sant’Angelo : Un Trésor de la Gastronomie des Pouilles

Monte Sant’Angelo et sa Tradition de Boulangerie

Au cœur des Pouilles, se trouve le village de Monte Sant’Angelo, un lieu où l’histoire, la culture, la spiritualité et la gastronomie se fondent en un harmonieux mariage. Ici, l’une des traditions les plus enracinées est celle de la boulangerie, témoignée par la production du précieux pain de Monte Sant’Angelo, récemment reconnu comme Presidium Slow Food.

L’Engagement de Agricola Piano pour une Production Durable

Cette distinction n’est pas une simple reconnaissance : c’est la célébration d’un produit unique, un symbole de durabilité, de protection de la biodiversité et de passion pour la qualité. C’est dans ce contexte que Agricola Piano, notre entreprise, s’engage avec dévouement et fierté dans la production de ce trésor de la gastronomie des Pouilles.

La Farine de Blé Tendre Ancien : Un Ingrédient de Qualité

Ce pain se distingue par une caractéristique particulière : l’utilisation de notre farine de blé tendre ancien de type 0. Cette farine, fruit du mélange évolutif du Prof. Salvatore Ceccarelli, est née d’un ensemble d’environ 2000 variétés de blés tendres anciens, cultivés dans le respect de l’environnement et des traditions.

Les Avantages Nutritionnels du Blé Tendre Ancien

• Riche en vitamines, minéraux, fibres et protéines, le blé tendre ancien favorise une meilleure digestibilité, un indice glycémique plus bas et une teneur élevée en acides aminés essentiels.

L’Engagement de Agricola Piano pour la Durabilité et la Valorisation de la Tradition

Choisir la farine de Agricola Piano pour le pain de Monte Sant’Angelo ne signifie pas seulement opter pour un ingrédient de qualité, mais contribuer à la valorisation d’une chaîne alimentaire durable et respectueuse de l’environnement. En tant que producteurs du Presidium Slow Food, nous nous engageons à préserver le patrimoine de savoir-faire et de traditions liées à la culture du blé.

La Production du Pain de Monte Sant’Angelo : un Mariage de Goût, de Santé et de Durabilité

Mais la farine de blé tendre ancien n’est qu’un des ingrédients qui rendent le pain de Monte Sant’Angelo extraordinaire. Le processus de production, qui prévoit une longue fermentation, en exalte les caractéristiques organoleptiques, améliorant encore la digestibilité et la disponibilité des nutriments.

Aujourd’hui, le pain de Monte Sant’Angelo n’est pas seulement un patrimoine gastronomique des Pouilles, mais un véritable bastion de goût, de santé et de durabilité. Sa croûte croquante, sa mie moelleuse et parfumée, et son goût indiscutable, dérivant de notre farine de grains anciens, rendent chaque dégustation un voyage sensoriel dans les traditions des Pouilles.

L’Honneur de Contribuer à Cette Histoire

En tant que producteur du Presidium Slow Food, Agricola Piano est honoré de contribuer à cette histoire, en offrant une farine qui représente une parfaite synthèse entre recherche scientifique, respect de la nature et passion pour la tradition. Avec notre engagement, nous visons à valoriser le pain de Monte Sant’Angelo, en soutenant un modèle de production alimentaire qui allie qualité, durabilité et santé.

Ne manquez pas l’occasion de découvrir le goût authentique et la qualité extraordinaire de notre Farine de Blé Tendre Ancien de type ‘0’ avec Germe. Profitez dès maintenant de l’opportunité et apportez à votre table les avantages nutritionnels et la tradition de cette merveilleuse farine.

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