Fusilli aux Aubergines et Tomates Cerises : Recette Facile et Délicieuse

Si vous êtes à la recherche d’une recette simple, savoureuse et riche en saveurs méditerranéennes, les Fusilli aux aubergines et tomates cerises sont le choix parfait. Ce plat combine la qualité des pâtes de blé dur avec la saveur intense des aubergines et la douceur des tomates cerises. Parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités avec un plat léger et nourrissant.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour préparer ce délicieux plat, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples :

• 320 g de Fusilli | Pâtes Artisanales Filées au Bronze èViva
• 350 g d’aubergines fraîches
• 250 g de tomates cerises
• Quelques feuilles de basilic frais
• 100 g de jeunes oignons frais
• Sel fin q.s.
• Poivre noir q.s.
• 30 g d’huile d’olive extra vierge de variété Peranzana
• Parmigiano Reggiano q.s.

Comment préparer les Fusilli aux Aubergines et Tomates Cerises

Préparation des aubergines

La première étape pour préparer les Fusilli aux aubergines consiste à préparer les aubergines. Commencez par les laver soigneusement, puis coupez-les en tranches, puis en cubes d’environ 1 cm. Cette étape est essentielle pour assurer une cuisson uniforme. Une fois coupées, placez les cubes d’aubergine dans une passoire, salez-les et placez une assiette avec un poids dessus. Laissez reposer une heure pour éliminer l’excès d’eau, ce qui pourrait donner un goût amer.

Cuisson des aubergines et des tomates cerises

Pendant ce temps, coupez finement les jeunes oignons frais. Faites chauffer l’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les cubes d’aubergine égouttés et faites-les cuire pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps. Lorsque les aubergines sont tendres et cuites, ajoutez les tomates cerises coupées en deux et quelques feuilles de basilic frais pour ajouter encore plus de saveur. Assaisonnez de sel et de poivre, puis continuez à cuire pendant encore 4 à 5 minutes.

Méthode Parfaite pour Cuire les Pâtes

Cuisson des pâtes et assemblage du plat

Pendant que la sauce continue de cuire, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée, en utilisant 1 litre d’eau pour chaque 100 grammes de pâtes. Ce rapport est essentiel pour garantir une cuisson parfaite, en empêchant les pâtes de coller et en assurant une cuisson uniforme.

1. Portez l’eau à ébullition : Utilisez une grande casserole avec la quantité d’eau nécessaire. L’utilisation d’1 litre d’eau pour chaque 100 grammes de pâtes est essentielle pour éviter que les pâtes ne collent ou ne cuisent de manière inégale.
2. Ajoutez du sel : Lorsque l’eau bout, ajoutez 10 à 12 grammes de sel par litre d’eau. Cette étape permet aux pâtes d’absorber la bonne quantité de saveur.
3. Ajoutez les pâtes : Faites cuire les fusilli èViva en suivant les instructions sur l’emballage. Grâce à la haute qualité de nos pâtes, vous remarquerez que le produit double de volume pendant la cuisson : 100 grammes de pâtes sèches se transforment en environ 200 grammes de pâtes cuites. Cela témoigne de la texture et de la qualité supérieures des pâtes èViva, qui conservent leur structure et leur goût tout au long du processus de cuisson.
4. Remuez les pâtes : Pendant les premières minutes de cuisson, remuez régulièrement les pâtes pour éviter qu’elles ne collent.
5. Vérifiez la cuisson al dente : Pour obtenir une cuisson al dente, commencez à goûter les pâtes quelques minutes avant le temps indiqué sur l’emballage.
6. Égouttez les pâtes : Une fois que les Fusilli sont al dente, égouttez-les immédiatement. Ne les rincez pas à l’eau froide pour préserver l’amidon, ce qui aide à mieux amalgamer le condiment.
7. Ajoutez à la sauce : Égouttez les pâtes al dente et transférez-les directement dans la poêle avec les aubergines et les tomates cerises. Mélangez le tout à feu moyen pendant quelques minutes, en ajoutant du basilic frais supplémentaire et du Parmigiano Reggiano râpé selon votre goût.
8. Servez immédiatement : Une fois que toutes les saveurs sont bien amalgamées, servez immédiatement pour profiter pleinement du plat.

Conseils pour une préparation parfaite

Pour obtenir le meilleur goût de ce plat, il est important d’utiliser des ingrédients frais et de qualité. L’huile d’olive extra vierge de variété Peranzana, avec son point de fumée élevé et sa richesse en polyphénols, non seulement rehausse la saveur des aubergines et des tomates cerises, mais rend également la préparation plus saine. Veillez à ne pas trop cuire les aubergines afin qu’elles restent tendres sans être molles.

Variantes et accords

Ce plat peut être personnalisé de différentes manières. Si vous préférez une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter des olives noires ou des câpres à la sauce. De plus, pour une version végétarienne plus riche, vous pouvez remplacer le Parmigiano Reggiano par de la ricotta salée ou du pecorino. Accompagnez le plat d’un verre de vin blanc frais pour compléter l’expérience culinaire.

L’importance des matières premières dans la préparation

Pour réussir un excellent plat de pâtes, le choix des matières premières est fondamental. Utiliser des pâtes comme èViva vous permettra non seulement de faire la différence en termes de goût et d’arôme, mais vous garantira également de mettre sur la table un aliment sain et authentique. Contrairement aux produits industriels, nos pâtes ne contiennent pas d’éléments indésirables comme le glyphosate et les pesticides. Elles sont fabriquées à partir de blé 100 % italien des Pouilles, filées au bronze et soumises à un processus de séchage lent, qui préserve toutes leurs qualités organoleptiques.

Manger des pâtes èViva signifie choisir une alimentation vraie, faite avec passion et attention à la santé. Faites la différence dans votre cuisine en choisissant des pâtes de qualité supérieure.

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